前言

高血压是最常见的心血管疾病之一，已成为全球范围内的重大公共卫生问题。医学研究证明，早期预防、持续治疗、养成健康的生活方式可使75%的高血压患者及其并发症得到控制。由此可见，加强对高血压的认识以及自身管理，对于防治高血压有重要的意义，而合理饮食是高血压患者进行自我管理的一项重要内容。

虽然高血压严重威胁着人们的健康，但是国内外许多成功的经验告诉我们，高血压是可防可治的。研究表明，保持健康的生活方式可使高血压的发病率减少55%；对高血压进行及时合理的治疗，可使高血压的严重并发症再减50%。关键在于人人都应自觉地提高保健意识，严格控制自身的生活方式，认真配合医生的治疗，健康长寿是可以实现的。

那么什么是健康的生活方式呢？健康的生活方式是指均衡饮食、适当运动、戒烟限酒、心态平衡等。在日常生活中，对于许多高血压患者来说，哪些食物能吃哪些食物不能吃，是他们最关心的问题之一。本书重点针对这个问题，列举了高血压患者适宜吃的食物，在适宜吃的食物中又细分为家常菜类、汤羹粥类、果蔬汁类和茶饮类。书中详细介绍了每种食物的名称、适用量、降压作用、食疗作用、食用建议，以及其缓解高血压并发症的好处等，详解其原料及制作过程，使高血压患者能够合理安排自己一天的饮食。此外，每一道食谱均配有精美图片，让读者一看就懂、一学就会。

合理饮食是控制高血压的一项重要内容。研究显示，膳食中由大量水果和蔬菜、低脂肪的奶制品来代替富含饱和脂肪酸的食物的饮食习惯，可使血压大大降低。改善膳食结构的益处不仅在于可降低血压，还可降低心血管疾病及癌症

的发病率。而限盐及减轻体重甚至可以使相当数量的老年高血压患者安全停服抗高血压药物。那么怎样才能做到呢？看完本书你就知道了。

衷心希望本书能对高血压患者及其家属有一定的帮助，也祝愿所有高血压患者能够早日康复。