五香毛豆

材料

毛豆350克,干辣椒50克,八角5克,盐3克,鸡精2克,植物油适量

做法

1.将毛豆洗净,放入开水锅中煮熟,捞出沥干待用;干辣椒洗净,切段;八角洗净,沥干。

2.锅置火上,注植物油烧热,下入干辣椒和八角爆香,再加入毛豆翻炒均匀。

3.调入盐和鸡精调味,装盘即可。

小贴士

毛豆富含膳食纤维和植物性蛋白质,有降低胆固醇、促进胃肠蠕动,预防便秘的功能,还富含丰富的不饱和脂肪酸,能清除积存在血管壁上的胆固醇,有效降低血压,可预防高脂血症、高胆固醇血症、高血压、动脉硬化等多种心脑血管疾病。