双冬扒油菜

材料

油菜500克，香菇、冬笋各50克，盐、味精、蚝油、老抽、白糖、淀粉、植物油各少许

做法

1.油菜洗净，焯烫；锅加植物油烧热，放入油菜翻炒，调入盐、味精炒熟，摆盘成圆形。

2.香菇、冬笋洗净，切片，放入油锅中稍炒，加蚝油、水，调入老抽、盐、味精、白糖，焖约5分钟。

3.用淀粉勾芡，盛出放在油菜的中间即可。

小贴士

本菜具有活血化淤、降低血脂的作用，适宜高血压、高脂血症等患者食用，油菜含有膳食纤维，能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合，并从粪便中排出，从而减少人体对脂类的吸收，故可用来降血脂。