材料
腐竹300克，青辣椒、红辣椒各10克，盐3克，味精1克，生抽3毫升，豆瓣酱3克，植物油适量
做法
1.腐竹洗净泡发，入开水中焯水后捞出沥干，切成斜段；青辣椒、红辣椒洗净切好。
2.油锅烧热，放入腐竹以大火翻炒，加入青辣椒、红辣椒、豆瓣酱、生抽炒匀。
3.烧至腐竹颜色变深，再加点水焖2分钟，加入盐和味精调味即可。
小贴士
腐竹中所含有的磷脂能降低血液中胆固醇含量，有防治高脂血症、动脉硬化的效果。而辣椒富含辣椒素，可发汗降脂、开胃消食，对高脂血症和肥胖症患者有较好的作用。
