材料
土豆250克，水发香菇25克，胡萝卜100克，青甜椒、红甜椒各20克，盐4克，料酒3毫升，白糖2克，淀粉、鲜汤、植物油各适量
做法
1.将水发香菇、青甜椒、红甜椒、胡萝卜均洗净，切丝。
2.将土豆削皮切成丝，洗净捞起沥水，放入油锅中炒至断生，捞起沥油。
3.锅留底油，倒入青甜椒、红甜椒、香菇、胡萝卜、料酒稍炒，再加入盐、白糖和土豆丝，然后加入鲜汤，待沸后用淀粉勾芡。
小贴士
本品具有益气健脾、增进食欲、清肝明目、降脂减肥的功效，尤其适合食欲不佳的高脂血症、高血压等患者食用。
