材料
竹笋300克，盐3克，葱3克，红辣椒10克，酱油、醋、植物油各适量
做法
1.竹笋洗净，切片；葱洗净，切花；红椒洗净，切圈。
2.锅下植物油烧热，放入竹笋炒至五成熟时，放入红辣椒圈，加盐、酱油、醋炒至入味。
3.装盘，撒上葱花即可。
小贴士
竹笋含钾量较高，有利于促进排尿，减少对心房的压力，对高血压和心脏病患者极为有益，竹笋也有利尿、降低血压和血脂、预防心律失常的作用，还能改善消化系统和肝脏的功能。因此，常食本品对高脂血症、高血压患者大有益处。
