材料
黄豆芽100克，鲜香菇80克，盐3克，味精少许，葱白丝、红辣椒各30克，香菜末15克，红油适量
做法
1.黄豆芽择洗干净并焯烫；鲜香菇洗净，去蒂，焯水后切片；红辣椒洗净，焯水后切丝。
2.将黄豆芽、鲜香菇片、红辣椒丝、葱白丝、香菜末同拌，调入盐、味精拌匀。
3.淋入红油即可。
小贴士
本品具有利尿消肿、降低血脂的功效，适合高脂血症患者食用。热黄豆芽时要掌握好时间，八成熟即可，没熟透的黄豆芽带点涩味，可加醋去除涩味，能保持黄豆芽爽脆鲜嫩。
