莴笋烩蚕豆

材料

莴笋200克,蚕豆100克,胡萝卜50克,枸杞子、盐各3克,鸡精2克,醋、淀粉、植物油各适量

做法

1.莴笋去皮洗净,切菱形块;蚕豆、枸杞子洗净备用;胡萝卜洗净,切菱形块。

2.锅下植物油烧热,放入蚕豆炒至五成熟时,再放入莴笋、胡萝卜、枸杞子一起炒,加盐、鸡精、醋调味。

3.将熟时用淀粉勾芡,装盘即可。

小贴士

本品具有强心、利尿、降脂、健脾、祛湿等作用,非常适合高脂血症、高胆固醇血症患者食用。