16．信阳道家的茶

人类的哲学有两个起源。

一个是古希腊哲学，代表有著名的哲学家苏格拉底、柏拉图、亚里士多德等；其中，我最喜欢柏拉图，是因为他的“洞穴寓言”：探索真理是个痛苦的过程，但更加痛苦的是，经过探索得知了真理之后，依然选择愚昧。

古希腊哲学的特点，是对未知世界的无限追求。有很多的哲学家为之付出了生命，比如饮毒液而死的苏格拉底。

另一个起源就是中国的老子哲学。

老子早在春秋时代就骑着大青牛，以《老子》也就是后人所称的《道德经》开创了道家学派。

“道，可道，非常道。名，可名，非常名。无名天地之始，有名万物之母。”

“天之能长久，是听任物之自化，万物之自然。”

“圣人之道为而不争。夫唯不争，故天下莫能与之争。”

“知止不殆，可以长久。”

“知人者智，自知者明。胜人者有力，自胜者强。”

这就是老子，这位道教的始祖，“太上老君”的道。

《道德经》发源于古老的中原大地——河南信阳。

河南地处中原，历史非常悠久，到了河南一定要去博物馆看看中原文化的起源。

到了郑州博物馆门口，却发现等候参观的人早已排了长长的队，足足有1公里多。算了算计划去信阳的时间，应该够，既来之则安之，排吧！

元代登封观星台的宏伟造型突出表现了中原文化的特性。馆中的藏品也很值得品味与欣赏。

难道西晋时期已经有了茶洗？

在郑州博物馆有一个意外的收获，得知了“张”姓的起源。

“张”姓起源于“姬”，张姓的始祖叫张挥，是弓矢的发明者。难怪我的性格中有几分武夫的豪莽之气。

还有更意外的发现！

“王”姓竟然也起源于“姬”，但与“张”姓的“姬”完全不同，王姓的始祖是东周太子姬晋，难怪我们家的“王”总是管着我这个造弓箭的工匠。

不管去哪里，我都离不开茶。河南也有好茶，信阳毛尖，这次河南之行的目标就是它。

信阳位于河南的南部，邻近湖北，历史上信阳这个地方基本上都是属于湖北辖地，所以不少信阳人都把自己当成湖北人，而不当成河南人。就连郑州的出租车司机一路上都和我调侃：“信阳人都是白白净净的，不像我们河南人黑不溜秋。”

信阳毛尖，外观细、圆、光、直，具有多毫、高香、味浓、汤绿的特点。有人戏称信阳毛尖“小浑淡”，最能代表其特点，“小”是因为其芽头小而嫩；“浑”是指茶毫丰富，冲泡后茶汤显得非常浑浊；“淡”则是指茶香清淡。

信阳毛尖有着自己的独到之处。在采摘时要求采茶工不采蒂梗，不采鲜叶，只采芽苞。盛装的容器也非常讲究，用透气性好的光滑竹篮，不挤不压，摊晾2～3小时后趁鲜炒制，为保茶鲜，当天鲜叶当天炒完，绝不过夜。

信阳的主要产茶区，被称为“五云两潭一寨”，即车云山、集云山、云雾山、天云山、连云山、黑龙潭、白龙潭、何家寨，其中最出名的却是商城大别山的高山茶。

茶亦有道，茶道与道教之道，其实相通。

道，自然也，就是万事万物内在的自然规律。

茶道，就是茶人品茶与为人的精神、道理、规律与本源。

修行是茶道的根本。茶道的修行为“性命双修”，修性即修心，修命即修身，性命双修即身心双修。修命、修身，也谓养生，在于祛病健体、延年益寿；修性、修心在于志道立德、怡情悦性、明心见性。

茶道，给了不同社会阶层的人士以自由选择和充分发挥的空间，无论学者、市井，无论贵族、布衣，也无论男女老幼，都能从不同的角度解读茶之“道”。但是，崇尚的都是自然、质朴、真实与平淡。

茶，可以是饮料，可以是文化；可以是现实生活，可以是精神寄托；可以饮、可以品、可以读，也可以悟；茶道也成了为人处世之道。

品茶是修养，不是修炼；是修为，而不是无为。

我心之道就是保持一颗平常之心。雨来赏雨，风至听风；赏得淡定，听得从容。有俏不争春的风范与静看尘世的气度，懂得握紧双手，手中无物；松开双手，手中乾坤。做得到沉而不沦，起而不傲，不念过去，不畏将来。同时还要有一颗敬畏之心，敬天地、敬公理、敬仁善、敬自然。

在道家的发源地，品着信阳毛尖，就得收敛些早已习惯了的自在的情怀，“夫唯不争，故天下莫能与之争”。

不争，不是不屑，不是不值，也不是不敢，更不是不能，而是不必。