8　参考译文

购买食品也搞革命

我们现在可以订购所有的东西。然而，比如食品这类商品，我们却难以将之放入虚拟购物篮中。一方面可能存在心理原因，另一方面也缺少令消费者放心的东西。但是，我们购置食品的方式现正在德国经历一场革命。

转型中的廉价商店奥乐齐和利德尔

廉价商店是价格占据优势的商店，但是它们供应的商品却受到限制。顾客现在可以在廉价商店找到各种品牌的产品了，因为它们数十年来的定位“便宜为主”被“既划算又多样”所取代了。德国两家最大的廉价商店奥乐齐和利德尔现在也供应新鲜的肉和鱼，并且用自动售货机出售现烤的面包。生态商品以及素食品增加了。货架上还陈列了许多名牌商品。这些企业想以此来吸引具有品牌意识的年轻顾客。

上述举措仅仅是策略的一部分。顾客想在舒适的氛围中便捷地购物。奥乐齐和利德尔就此进行了试验。所有的产品堆在欧标售货板上直接推进商店，廉价商店的世界里普遍不熟悉售后服务这个概念——这样的时代已经一去不复返了。奥乐齐翻修了自己的分店，建造了顾客卫生间和咖啡角。分店的新形象熠熠生辉：自然光充足，通道宽敞，货架干净整齐，木制品数量很多。水果和蔬菜像货摊上那样散装陈列。顾客可以在显示器上调出配有必要配料的烹饪方法。与此同时，在国外的分店里还修建了玻璃亭，增加了商品供应品种，陈列商品也更加讲究。

超市面临挑战

廉价商店和超市之间的差别渐渐模糊了。超市是一种大型的零售商店，大家都说它“品种齐全”。超市的优势首先在于，产品选择余地较大，并且有许多名牌商品。超市的商品展示成本明显高于廉价商店，以突出与它不同。人力、仓储和租金等支出当然也更高，这些支出又要摊到商品价格上。

廉价商店的转型使所谓“品种齐全”的超市压力重重。它们已经用廉价的自营品牌来适应廉价商店的价格水平了，现在它们正在探寻奥乐齐和利德尔没有提供的服务项目。勒威超市的送货服务率先在人口稠密地区得以实现：顾客网上购物，并让超市在他们在家时送货。但是这个计划实施起来比较昂贵，顾客尚未准备好为这种服务买单。食品送货服务迄今还未能大面积实施。

未来的“雄蜂”飞行器送货服务

勒威和艾德卡超市很快也将有与廉价商店完全不同的竞争者。尽管亚马逊已经把启动生鲜食品的送货系统推迟了好几年，然而在2015年它旗下已经有一家率先开始这样的送货服务了。洗涤剂、狗粮或饮料，所有无须冷藏的东西，顾客现在都已经可以让网上商店送货到家了。为此亚马逊正在探寻新潮的送货方法。“雄蜂”飞行器以后可能会在大城市里送货。这种可操控的飞行器使用起来就像是一种机械玩具。尽管如此，不久后这种嗡嗡鸣叫的飞行器可能会把食品送到家。亚马逊也想用此方法提供食品。

网络订购食品这一市场在德国还很小。然而消费研究协会期待在这一领域有巨大增长。一项研究表明：德国的网络食品商店所占份额可能增至10%，年销售额可能会达到200亿欧元。这个消息对于那些想早点步入该市场的企业是有吸引力的。因此，所有规模较大的超市和廉价商店现在都拥有了一家网上商店，只不过在那些网上商店可以购买到的东西区别很大。