108 锅包肉

吉林

难度：★★☆

主料

猪里脊肉400克

调料

白糖150克，醋100毫升，番茄酱50克，葱丝5克，姜丝4克，香菜段5克，花生油、水淀粉各适量

制作方法

①将里脊肉切成长约6厘米、厚约2厘米的片，用水淀粉挂糊上浆，备用。

②锅内放油，烧至六成熟，投入里脊肉，炸透后捞出。待油温升至八成热时复炸一次，捞出，沥油。

③锅底留油，下入葱丝、姜丝炒香，放入白糖、醋、番茄酱烧开。

④放入里脊肉，快速翻炒几下，烹入芡汁，翻拌匀，起锅盛盘，撒上香菜即可。