117 紫苏臭鳜鱼

安徽

难度：★★☆

主料

臭鳜鱼1条

调料

紫苏叶100克，蒜瓣10瓣，青尖椒、红尖椒各3个，干红辣椒4个，蚝油2小勺，蒸鱼豉油2小勺，花生油适量

制作方法

①青尖椒、红尖椒切圈。紫苏叶切成细丝。

②炒锅烧热后放入适量油，油热后加入臭鳜鱼煎制。

③紫苏叶放进锅中煸炒。炒锅内放入蒜瓣煸香后，加入干红辣椒、蒸鱼鼓油及蚝油。

④锅中加入汤汁烧开后，放入臭鳜鱼，大火烧开。待锅中汤汁浓稠时加入紫苏叶、青红尖椒即可。