153 香煎鱼薯饼

难度：★☆☆

主料

龙利鱼肉250克，土豆1个，胡萝卜1/3个，面包屑30克

调料

盐1小勺，胡椒粉1/10小勺，柠檬1/2个，黑胡椒碎0.3克，橄榄油2勺，蛋清1/2个，番茄酱（或甜辣椒）

制作方法

①将龙利鱼肉切成块，加入盐、胡椒粉抓匀，挤上柠檬汁腌渍入味。土豆去皮后蒸熟，捣成土豆泥，放入碗中，待用。

②将鱼肉开水上屉蒸5～8分钟至熟。

③将鱼肉拆碎，胡萝卜切末，一同盛入碗中，再加盐、黑胡椒碎、蛋清和1勺面包屑。所有食材搅拌均匀。

④将食材团成球，压成饼状，在两面均蘸上面包屑。锅中倒入橄榄油，将鱼薯饼放到锅中煎制。待煎至两面金黄、焦香上色后盛出，配番茄酱或甜辣酱食用即可。