163 牛奶滑蛋鱼子开口三明治&枣香黑米浆

难度：★★☆

考生应试当天早餐这样吃

高考和中考当天的早餐尤为重要，如果早餐吃不好，考生不仅会身体不适，而且会影响考场发挥，甚至会让十几年寒窗苦读的努力打了水漂。考生应试当天，早餐必须要吃好，保证对大脑的能量供给，帮助考生提高注意力、专注力。

家长最好这样给孩子准备早餐：

①主食以谷物为主，副食要清淡，拒绝油腻，以免影响考生身体对葡萄糖的吸收利用。

②各种带馅面点、糕点、鸡蛋、牛奶或豆奶无疑是很棒的选择，豆类、瘦肉粥及面条也很适合考生食用，适量的调味酱菜如炒虾皮、凉拌小菜或蔬菜水果沙拉，可以改善早餐的单调。

牛奶滑蛋鱼子开口三明治

主料

鱼子1勺，小餐包2个，鸡蛋2个，牛奶3大勺

调料

橄榄油1大勺，小香葱末2克，盐1/4小勺

制作方法

①将小餐包切片。将鸡蛋磕入料理碗中，倒入牛奶，加盐，搅拌均匀。

②将一半橄榄油倒入锅中，润滑锅底，下面包片烙至两面呈金黄色，取出。

③锅中加另一半橄榄油，倒入牛奶蛋液滑炒至基本凝固，撒上小香葱末，立即盛出。

④将牛奶蛋放到面包片上，撒上鱼子即可。

枣香黑米浆

主料

粳米1/2杯，血糯米1/2杯，花生30克，去核大枣5颗

调料

细砂糖1勺

制作方法

①将粳米和血糯米洗净，浸泡一夜。

②把花生、去核大枣和泡好的米一起放到豆浆机中，倒入清水至最高水位线以下。

③将所有食材以豆浆模式搅打完成，加热成熟，盛出后加入细砂糖即可。

制作关键

①蛋液中加入牛奶会更香、更嫩滑，有很好的补钙作用。记得火要轻些，以免影响滑蛋的口感。

②米浆中加入红枣和花生，除可增加营养外，还具有很好的增香作用，使普通的米浆口味立即得到提升。