肉本身富含营养物质和水分，其本身体内的酶会进行生物化学反应，将蛋白质分解产生有害物质，同时肉里面的血红蛋白也因温度的变化而变形，肉中的脂肪也会与空气接触也氧化酸败。空气中的微生物与肉接触后也大量繁殖，...