9.如何利用水也是人与动物重要的分界标志

过去，我们一直在说，在漫长的人类文明进化史中，远古时期人类对于火的使用，是人与动物相分离的重要标志。

因为学会使用火，是人类在进化过程中的“专利”，除此之外迄今还没有发现别的哪种动物也会主动地取火和用火。同时，会使用火，不仅使我们的祖先用来御寒、防止野兽袭击，还使他们开始食用熟食。据现代科学研究，长期食用熟食不仅可以防止疾病，同时还有利于人体多吸收营养，增强体质，并进一步促进人类大脑的发育，最终便把人类和动物区别开来。所以，火又被称为是人类智慧产生的原动力。

那么，对于水的使用呢，过去似乎还没有学者对此问题发表过什么高见。笔者认为，人类对于水的利用，同样也是人与动物相分野、区别的重要标志。我们不能因为“水火不相容”就重视了火而轻视了水。

为什么这样说呢？

我们可以回想，所有动物的生存都离不开水，这一点毋庸置疑。但是说到对水的利用，陆地动物都只是简单地喝点水以满足生理需要，或者最多只是在水中游游泳，洗个澡而已。还有一些小动物和昆虫也是靠着树木草丛中的露水而生存。这只能说是对于水的最原始、最自然的利用方式。至于水中生物，也仅仅是生来就依赖水，虽然在水中度过一生，但并没有利用水去更多地做点什么。

而水对于人类来说就不同了。人类的祖先最初也应当是同所有动物一样，仅仅是每天喝点水解渴并维持体能。后来人类发明了用水来和泥，用以制作陶器。上述的用火学说指出：用火使人类在实践中发明并掌握了制作陶器，而陶器的使用又使人类心智开启，开始可以随心所欲地烹饪各种素、荤食品及汤料。但是，他们忘记了说明一点，这些陶器的制作，显然离不开首先用水来和好泥巴，做成造型，再放进火里面烧。有学者研究认为，原始人是把枝条编成筐，筐外涂上泥巴，再用火烧，发现可以被烧得很硬，遂发明了制陶。可见，无论怎样说，从顺序上来讲，应当是先用水，后用火。虽然我们后来说，水火不相容，但是在我们的祖先那里，在制作原始陶器的过程中，水与火是达到了高度的统一协调利用。

当然，人类有了陶罐，就有了最原始、最简单的用水工具，不仅可以上接天上雨水，下取河中流水，也更可以储存一些水随时备用，而不像动物那样每天都得冒险去水边喝水。须知道，这种每天去河边或湖边喝水的“功课”，在弱肉强食的自然环境下是一种十分危险的事，特别是对于那些动物的幼崽来说，更是如此。而有了陶罐，人类的孩子们就可以大大避免这种危险厄运。

到了后来，人类学会了修建泥草茅屋，也少不了用水。考古发掘显示，大约7000年前，中国的先民已经开始了水上活动，以木做舟、去水中捕鱼等，至大禹时期，人们已经学会了治水。为治水患，制水渠排水，后来又把水渠用以浇灌并引水入池。种植农作物和花草树木、饲养家禽、制砖盖房、生活洗涤等，都离不了对水的储存和利用。进入农业社会，对水的利用数量更大，范围更广。早期的青铜器冶炼、制盐、染织等，是人类早期的手工业雏形，也离不开对水的利用，及至2000多年前，东西方分别有了水磨、水碓和水车，以水力替代了人力和畜力，开拓了利用水的全新领域，也是进入了一个更高的层次。以后，人们因为需要学会了主动打井汲水、开渠引水、鱼塘养殖、船舟运输、酿酒等，这应当看做是早期人类对于水的自然利用方式已经上升为主动地开发利用行为了。

再往后，人类除了扩展农业灌溉，也发展到大规模的陶瓷业、冶炼业、缫丝、纺织印染及各种手工业等。最后发展到开运河、大船运输、放排、造大型水车、水磨等。同时，把水的利用也延伸到军事领域，如用水淬火打造兵器、开挖城墙外的护城河作为军事防御用途，以及战争中使用水攻战术等。甚至中国古人在宋代还造出了世界上最早的水运浑象仪——利用水力运转的天文仪器。

中国古籍《天工开物》中的水磨与水车

到了近现代，随着人类科技的突飞猛进，蒸汽机、火电站、水电站、大型航运、抽水灌溉、打深层机井以及采煤、采矿、采石油、炼钢、机械加工、造纸、水泥建筑、食品加工、制药、城市供水与供暖、生态保护，甚至包括气象预报、人工降雨、海底探矿、发射火箭、地球两极探险，以及对厄尔尼诺现象的认识等，都涉及对水的深度认知和利用。这已经是动物们所远远不能及的了，动物们几千年来依旧是沿袭遗传本能，在自然界找水、喝水而已。所谓“乌鸦喝水”的故事，乌鸦也只是利用了几粒小石子而已。谁能说人类对于水的利用不是人与动物的分界线吗？

可以说，人类对于水的利用，经历了自然阶段、原始利用阶段、农业社会阶段、工业社会阶段和当代的科技社会阶段。今后，社会无论怎样发展，都离不开对水的利用，只是利用理念和利用方式等都会大大改变，会上升到更高的阶段。

需要指出的是，火的利用，用好了，用对了，是利；用不好，用错了，则是害，是灾！而我们直到今天，对于水的驾驭和利用又何尝不是如此呢？