白汁烩小牛肉，其中小牛肉或黄油都没有进行褐化（browned），直接在清高汤（white stock）或者水中煮出好味。通过加入奶油和蛋黄制成白汁沙司，是非常经典的传统法式菜肴，在法国家家都会做的。 ...