7.紧压茶

原料配方:茶砖1块,水1500毫升。

制作工具或设备:研钵,煮锅,茶匙,透明玻璃杯。

制作过程:

(1)先将茶砖捣碎放入锅内,加水1500毫升烹煮。

(2)在烹煮过程中,还要不断搅拌,以使茶汁充分浸出。

(3)煮好后倒入茶壶,再倒入杯中饮用。

风味特点:色泽油黑,汤色橙黄,叶底黄褐,香味醇厚,具有松烟香。