51.柠檬蜂蜜冷红茶

原料配方：红茶3克，开水220毫升，鸡蛋1个，蜂蜜20克，白砂糖25克，柠檬汁20毫升，冰块8块。

制作工具或设备：茶壶（带滤网），雪克壶，透明玻璃茶杯，吧匙，打蛋器。

制作过程：

（1）将红茶放入茶壶，注入开水冲泡3分钟后，滤出红茶汁备用。

（2）将蛋黄和蛋清分开，将蛋黄、红茶汁、柠檬汁、蜂蜜、冰块等放入雪克壶中，用单手或双手持壶大力摇匀后，倒入透明玻璃茶杯中。

（3）另将蛋清和白砂糖一起搅打成奶油状，注入红茶混合液中，插上吸管供饮用。

风味特点：口味清爽，提神强身。