云南臊子面

材料

鸡蛋面100克，猪肉末30克，西红柿2个，洋葱丁2大匙，香菇丁2大匙，鸡高汤250毫升，葱花1大匙，食用油适量

调料

豆豉1大匙

做法

1西红柿洗净切丁备用。

2起油锅，依序加入猪肉末、豆豉、洋葱丁、香菇丁炒熟，再放入西红柿丁炒软，倒入鸡高汤煮开即为酱汤，转小火。

3另烧一锅水将鸡蛋面烫熟，沥干摆入碗中，加入酱汤，撒上葱花即可。