补铁的正确姿势，你掌握了吗？

补铁，实际上是在说“如何通过膳食来预防缺铁性贫血”。如果宝宝已经发生贫血，父母应该马上带宝宝看医生，能引起贫血的除了缺铁还有其他原因，父母千万不要为了坚持“食疗”而延误病情。

铁有什么用？

铁在我们的身体里担负了很多重要的功能，其中最为大家熟悉的一项就是合成血红蛋白。我们呼吸的时候，氧气会在肺部进入血液，血红蛋白的任务就是跟这些氧气结合在一起，并把它们运送到全身的器官。如果体内铁不足，身体就没法产生足够的血红蛋白，这时候我们就患了缺铁性贫血。贫血会导致宝宝出现很多严重的问题，包括生长发育不良，特别是智力发育迟缓。

宝宝每天都需要从食物中获取铁，来满足生长、发育的需要。美国国家医学科学院推荐6～12个月儿童每日铁的摄入量是11mg，1～3岁是7mg/日，4～8岁是10mg/日。

为什么缺铁需要重视？

缺铁性贫血在全世界范围内是个普遍现象，据世界卫生组织的统计，全世界有20亿人贫血，占了世界人口的30%。我们国家的贫血发生率在20%左右，儿童和孕妇贫血的发生率要更高一些，其中一个重要的原因就是缺铁。这相当于不到五个儿童就有一个贫血，所以不要对缺铁掉以轻心。

肉类的补铁效果要比植物性食物好吗？

食物中的铁可以分为两种形式：血红素铁（Heme Iron）和非血红素铁（Nonheme Iron），血红素铁主要来自动物，而非血红素铁来自植物。我们的身体对这两种铁的吸收能力是不一样的，血红素铁的吸收率可以到达15%～40%，而且受其他因素影响小；而非血红素铁的吸收率只有1%～15%，还经常会受其他因素影响。因此，肉类中含的铁，更容易被身体吸收。

补铁的正确姿势，你掌握了吗？

下面列举一些我们经常吃的肉类的铁含量提大家参考：

仅从补铁的角度来说，畜肉要优于禽肉，禽肉要优于鱼肉。但我们制定菜谱不能单从一个方面去考虑，要做到营养均衡。

如何科学地给宝宝补铁

一些深绿色的蔬菜（芥菜、苋菜、茼蒿等）、坚果类（核桃、松子、腰果、花生、芝麻等）这些食物虽然含铁量比较高，并不代表他们的补铁效果就很好。天然植物含有一些物质：植酸、草酸、多酚、植物蛋白等。这些物质会妨碍其本身的非血红素铁的吸收，但还是有一些办法可以增加这个吸收率：

●维生素C可以增加非血红素铁的吸收率，所以饭前或饭后吃点含维生素C丰富的水果对宝宝补铁很有帮助；

●肉类本身就是很好的铁来源，而当他们跟植物性食物一块吃下的时候还能帮忙提高非血红素铁的吸收率，可见肉类对补铁的意义有多大。

食物中的钙会阻碍非血红素铁的吸收。牛奶中含有丰富的钙，因此宝宝也不适合喝太多的牛奶，美国儿科学会（APP）的建议是1岁以上儿童每天不喝超过960mL的牛奶。

猪肝含铁量高，可以常吃吗？

一些动物内脏比如猪肝，含铁确实很丰富，而且吸收率也高。但这类食物除了本身容易富集重金属等毒素残留不宜多吃外，还有一个常常被忽略的问题。

猪肝除了含铁，还有大量的维生素A，维生素A虽然也是营养物质，但我们身体需要的并不是太多，宝宝吃10g左右的猪肝就会导致当天的维生素A超量。长期食用容易引发身体不适。动物的肌肉，即猪、牛、羊、鸡、鸭、鹅、鱼肉等才应该是宝宝的主要肉类来源。

鸡蛋黄、菠菜、木耳、红糖补铁效果好吗？

这些食物的补铁效果并不出众，把它们当普通食物就好了。

蛋黄常常被作为一种好很的补铁食物给刚添加辅食的宝宝食用。但这种做法并不十分科学，每个蛋黄也只有十几克，而每100g蛋黄的含铁量是2.7mg，而且大部分是非血红素铁，吸收率低。

菠菜铁含量丰富，但它同是也含大量的草酸。草酸会跟铁相结合，形成沉淀，不能被肠道吸收，因此菠菜的补铁效果并不出众。

干木耳吸水泡开后，体积剧烈膨胀，每100g木耳中铁的含量仅为5.5g，虽然与其他植物性食物相比略高，但补铁效果也很一般。

红糖的补铁功效更是被神化到了极致。每100g红糖只含铁2.2mg，兑水稀释后铁含量更是不超过1mg，补铁之说真不知道是哪里来的。

需要给宝宝吃铁强化食品吗？

儿童缺铁是一个全球性问题，各国政府也相当重视。很多国家都在推广铁强化食品。婴幼儿如果在胎儿期没有从母体获得并储备足够的铁元素，很容易发生缺铁性贫血，所以在辅食添加过程中要补充适量强化铁。常见的强化铁食品主要有：早餐谷物、饼干、面包等。

需要担心宝宝会摄入太多的铁吗？

超量摄入的铁，身体会把它们存起来以备将来之需。如果储存的铁比较多，身体还会主动降低肠道对铁的吸收率，使体内的铁保持在一个比较合理的水平。

但如果摄入的铁太多，超过了身体的调节能力，也会增加铁中毒的风险。那么摄入多少才会中毒呢？美国国家医学科学院给出的指导是13岁以下的儿童每天摄入40mg。一般而言，如果不是经常吃猪肝、鸡血这种铁含量高得离谱的食物，仅日常膳食是很难达到这个水平的。