好色彩，好口彩 八宝菠菜

20分钟

简单

这道菜颜色多样，口味丰富，名字也十分喜气，可以说是既有“色、香、味”，又讨得好口彩，很适合作为家宴上的凉菜。

主料

菠菜100克·虾仁30克

果仁（核桃仁、花生仁）30克

彩椒（红椒、黄椒）20克

洋葱10克

辅料

熟白芝麻1茶匙·食用油1茶匙

香油1茶匙·盐3克·米醋1茶匙

生抽1茶匙

做法

1 菠菜、彩椒、洋葱洗净，菠菜切段，彩椒、洋葱切碎。

2 锅中烧开水，加入几滴食用油，放入菠菜、彩椒、洋葱焯熟后捞出。

3 在开水锅中放入虾仁焯熟，捞出沥水。

4 将凉凉的菠菜、彩椒、洋葱挤出水分，和虾仁、果仁一起放入大碗中。

5 将食用油、香油、盐、米醋、生抽倒入小碗中，加入1汤匙凉开水，搅匀调味料。

6 将调料汁倒入大碗中，把所有食材和调料汁搅拌均匀，最后撒上芝麻即成。