- 萨巴厨房：高颜值简单料理
- 萨巴蒂娜主编
- 478字
- 2021-10-09 16:07:41
青箬笠，绿蓑衣 蓑衣黄瓜
20分钟中等
主料
黄瓜1根
辅料
大蒜3瓣·小红椒4根·盐1/2茶匙·白砂糖1茶匙
醋2汤匙·生抽2汤匙·香油1茶匙
营养贴士
黄瓜水分充足，适合夏季食用，而且热量超低，是很好的减肥食材。
做法
1 黄瓜洗净，切去头尾；大蒜切末；小红椒洗净，切细圈。
2 黄瓜放案板上，在黄瓜两侧各放一根筷子，刀与黄瓜垂直，下刀切至筷子处，依次切完一根黄瓜。
3 黄瓜翻至没切过的一面，仍旧在两侧各放一根筷子，刀与黄瓜呈45°角，下刀切至筷子处，依次切完一根黄瓜。
4 在黄瓜上均匀撒上盐，腌制10分钟后，倒掉黄瓜析出的水分。
5 打开黄瓜，将黄瓜像“长龙”一样盘在盘子里。
6 将辅料中的所有调料混合。
7 将调料搅拌均匀后，浇在黄瓜上即可。
烹饪秘籍
如需要激发出蒜末和小红椒的香味，可以烧热1汤匙油浇上去。
高颜值的秘密
这道菜的所有高颜值秘密都在黄瓜的体形和切黄瓜的刀功上。一是需要选择长得很直的黄瓜，二是切得均匀而薄，多练习几次就能熟练掌握了。
拌黄瓜谁都吃过。这道蓑衣黄瓜从本质上来说，其实就是拌黄瓜，只是用了点巧心思，让普通的黄瓜颜值飙升，令人眼前一亮。有时候，简单的菜加一点匠心，就能换来高颜值。