一清二白 手撕杏鲍菇

20分钟

简单

杏鲍菇味道鲜美，口感脆嫩，有一种特别的嚼劲。习惯了煎炒的做法，试试这种“蒸+拌”的做法，一定会让你耳目一新。

主料

杏鲍菇3个（约150克）

辅料

小米椒2个·小葱1根·姜1小块

蒜2瓣·生抽2汤匙·醋2茶匙

盐1/2茶匙·白砂糖1茶匙

做法

1 小葱、小米椒、姜洗净，小葱切葱花，小米椒切细圈，姜切丝，蒜去皮、切蒜末。

2 杏鲍菇洗净，放入蒸锅中，大火蒸10分钟。

3 将蒸熟的杏鲍菇凉凉，手撕成均匀的丝。

4 生抽、醋、盐、白砂糖搅匀成调料汁。

5 杏鲍菇丝、葱花、姜丝、蒜末、小米椒圈放入盘中，倒入调料汁，搅匀即可。