宁波人就爱这一口 香菇火腿年糕汤
简单 
20分钟
主料
水磨年糕片 100克
娃娃菜 50克
火腿 50克
鲜香菇 5个（约50克）
辅料
香葱 1根
大蒜 3瓣
鸡精 3克
盐 2克
食用油 5毫升
蚝油 1茶匙
参考热量表
做法
1娃娃菜洗净、去根，切段，叶子和梗分开。香菇洗净、去蒂，切成片。
2香葱洗净，切葱花；大蒜去皮后切成蒜片；火腿切成细丝，备用。
3将水磨年糕片掰散，切成厚片，放入碗中备用。
4中火加热炒锅，放入少许食用油，烧至六成热时下入葱花，小火煸炒出香味。
5放入香菇片小火煸炒，当香菇片变软时，加入蚝油进行煸炒。
6接着加入800毫升清水，转大火烧开。
7放入年糕片，煮至汤汁再次沸腾后下入娃娃菜梗、蒜片和火腿丝，转中火煮至年糕片变软。
8放入娃娃菜叶，再加入鸡精和盐调味，当看到娃娃菜叶变软后即可关火。
烹饪秘籍
市面上出售的年糕一般有两种形状，块状的和棒状的，块状的切片，棒状的可以用斜刀切成小段。年糕入锅后要多多搅拌，防止粘连在一起。
在宁波，年糕是餐桌上常见的食材，人们喜欢用它炒着吃或者做汤吃，其中咸口年糕汤很是经典，年糕软糯，香菇鲜香，还有降低胆固醇的功效。