汤鲜最养胃 杂蔬酸汤面

简单 25分钟

主料

细面 150克

胡萝卜 50克

青椒 50克

黄豆芽 40克

鸡蛋 1个（约50克）

辅料

大蒜 4瓣

小米椒 3个

陈醋 1汤匙

生抽 1汤匙

水淀粉 1汤匙

料酒 2茶匙

蚝油 1茶匙

鸡精 半茶匙

香葱 1根

熟白芝麻 适量

辣椒红油 10毫升

白糖 1茶匙

食用油 适量

参考热量表

做法

1胡萝卜洗净，去皮，切成细丝；青椒洗净，斜切成丝；黄豆芽洗净，备用。

2大蒜去皮后用压蒜器压成蒜泥；小米椒洗净，去蒂，切小粒；香葱洗净，切成葱末。

3鸡蛋磕入碗中，用筷子顺着一个方向搅拌均匀，加入料酒和水淀粉，拌匀。

4平底锅烧热油，倒入蛋液，摊成一个厚度均匀的蛋饼，取出晾凉，切成蛋丝备用。

5取一个大碗，加入蒜末、小米椒粒、生抽、陈醋、蚝油、鸡精、白糖和部分葱末，调成调味汁备用。

6另起一锅，加入适量清水烧开，放入面条用大火煮熟，捞出，放入调味汁中，再加入适量煮面条的汤。

7继续用煮面条的水下入胡萝卜丝、青椒丝和黄豆芽焯熟，捞出后码在面条上。

8最后放入蛋丝、葱末，再淋上辣椒红油，撒上熟白芝麻，食用时搅拌均匀即可。

“饿了吗，我帮你煮碗面吧”，这道富含碳水化合物、蛋白质、维生素的主食，营养全面又容易消化，酸爽的汤汁极其开胃，好汤好面，一定要全吃完才行。