关于本书说明

本书根据食材类别分为六章，容纳经典川菜和改良川菜，经典与创新融合，烹饪方式多种多样。

书中有轻松自制的川味调料汁，选用的也是日常最方便的食材，荤素搭配，简单易学。同时“抛弃”川菜原有重油重辣的理念，结合当下饮食清淡的趋势，在口味上向着健康的方向做了一些改进。在满足川菜口味的前提下，减油减辣、搭配解腻食材、采用健康烹饪方式等，而且烹饪方式多样化，风味多层次，足以让你烹制的川菜自成一派，让你在家中也能轻松做出美味川菜，一饱口福。