普罗旺斯炖菜

来自法国的家常菜

中等

60分钟

特色

看到这道菜名，你是否不由自主地想起了《料理鼠王》？没错，这道菜的灵感就是来源于电影中会做菜的老鼠雷米制作出的炖菜。当你打开烤箱门，可别陷入电影里出不来哦！

做法

1 大蒜、洋葱切碎；1个番茄洗净，切块；胡萝卜洗净，切丁；西葫芦、茄子、2个番茄洗净，切圆片。

2 将黄油放进平底锅加热融化，倒入蒜末煸炒一会儿，加洋葱碎继续炒。

3 然后往锅中加入番茄块、胡萝卜丁翻炒。

4 再倒入番茄酱、香草碎，炒至胡萝卜变软后盛出，放入料理机。

5 料理机中不加水，将蔬菜打碎。

6 准备一个烤盘，底部刷少量橄榄油，倒入蔬菜碎，撒上黑胡椒碎、罗勒碎、盐、干酪碎。

7 把西葫芦、茄子、番茄片均匀铺满烤盘，静置待用。

8 烤箱200℃预热，将烤盘送进烤箱，烤25分钟至茄子边缘起皱即可。