主 编 苏来金（温州科技职业学院）
副主编 任国平（杭州万向职业技术学院）
林胜利 （温州科技职业学院）
阈 斐 （浙江经贸职业技术学院）
徐仰丽 （温州科技职业学院）
编 者 （按姓氏笔画排序）
曲春波 （上海城建职业学院）
吕占富 （浙江一鸣食品股份有限公司）
朱文慧 （渤海大学）
刘常武 （浙江百珍堂食品有限公司）
张 井 （温州科技职业学院）
孟秀梅 （江苏食品药品职业技术学院）
胡胜群 （温州市食品研究所）
姚 微 （黑龙江农垦职业学院）
顾晓慧 （威海海洋职业学院）