第一章 食品质量安全概论

知识目标

❖ 了解食品安全、食品卫生、食品质量的概念及相关关系;

❖ 了解国内外食品安全现状。

能力目标

❖ 能分别归类某一事件是否属于食品安全问题的范畴;

❖ 能初步科学分析国内外主要的食品安全事件。

岗位覆盖

涉及食品企业领导层、质量管理人员、工艺技术人员、检验人员等岗位。

知识归纳思维导图