甜蜜与软糯的结合

今天的早餐从健康美味出发，芋头软糯，南瓜香甜，两者一起煲，口感细腻，氤氲的热气中传来淡淡的甜香，弥漫着整个餐桌，而口味鲜香清新的素菜卷和红豆酸奶又是一段奇妙的相遇，挑逗着我们的味蕾。

〇主食

南瓜香芋煲

〇饮品

红豆酸奶

〇其他

豆皮素菜卷

〇主要食材

南瓜、香芋各150克，新鲜芡实100克，百合适量，豆腐皮2张，香干100克，雪里蕻100克，黑木耳50克，蛋液适量，红豆50克，酸奶100毫升

〇营养解密

南瓜营养丰富，含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素、B族维生素、维生素C和钙、磷等营养成分，具有健脾，护肝，预防胃炎，防治夜盲症等功效。香芋中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、维生素C、B族维生素、皂角苷等多种成分，可增强免疫力，洁齿防龋，美容乌发，补中益气等。红豆有补血、利尿、消肿、改善心脏活动等功效。

豆皮素菜卷

材料

豆腐皮2张，香干100克，雪里蕻100克，黑木耳50克，蛋液适量，盐、食用油、香油、胡椒粉、生抽各适量

做法

①香干洗净，切碎；雪里蕻洗净，焯水，切碎；黑木耳泡发，洗净，切碎。

②锅中加入食用油烧热，倒入香干、雪里蕻、黑木耳翻炒均匀，加入盐、胡椒粉、生抽炒匀，淋入香油拌匀，盛出。

③取一张豆腐皮，放入炒好的馅料，轻轻卷起，接口处抹上蛋液粘牢，成为一个豆皮卷，依次将其余全部做好。

④将豆皮卷放入蒸锅中，大火蒸5分钟，取出晾凉，切段即可。

南瓜香芋煲

〇材料

南瓜、香芋各150克，新鲜芡实100克，百合适量，素高汤、盐、白糖各适量

〇做法

①香芋和南瓜去皮切丁块；新鲜芡实洗净，百合去根蒂，掰成片，焯水备用。

②起锅加入素高汤，把芡实放入锅中，大火煮开后，转小火煮至芡实变软糯。然后加入香芋，大火煮透后加入南瓜，继续煮5分钟至南瓜熟透。

③加入盐和白糖调味，再撒上百合即可。

红豆酸奶

〇材料

红豆50克，酸奶100毫升

〇做法

①红豆提前用清水浸泡一晚，约8小时，洗净。

②将红豆、酸奶倒入豆浆机中，加入适量凉饮用水，按下“蔬果汁”键。

③豆浆机提示蔬果汁做好后，倒入杯中即可饮用。