辣炒年糕

主料&调料

主料：年糕500克

配料：苦瓜1根

调料：葱花、姜末、蒜末、韩式辣酱、番茄酱、盐、鸡精、醋各适量

这道菜源于韩式料理——辣炒年糕，在其基础上简化了步骤，美味却丝毫不减。

其中的蔬菜，可以更换为其他你爱吃的。

辣度也可以随机掌握。若不能吃太辣，可以用一些番茄酱来代替韩式辣酱，酸酸甜甜中带着微微的辣。当然，如果你很能吃辣的话，就不必放番茄酱了，不然，酱太多，会很咸。

做法

1.锅中放少量水，加入葱花、姜末、蒜末、韩式辣酱、番茄酱、鸡精、盐、烧开（图1）。

2.水开后，放年糕，不停的翻炒（图2）。

3.炒约5分钟，年糕变软，汤汁基本收干，加入苦瓜条（图3）。

4.继续翻炒2～3分钟，滴入少许醋提香，关火（图4）。

色香味

年糕软滑，苦瓜爽脆，酸甜苦辣咸，五味俱全。人生圆满了……

小贴士

1.此菜选用的年糕是超市中成袋出售的切成小块的很硬的白色年糕，不是传统意义上过年时吃的那种加了红豆或枣的大块年糕哦。

2.配料苦瓜也可以换成你喜欢的其他蔬菜，只要是易熟的就行。

3.要勤翻炒，防止糊锅。