第34章 酿酒

回到食神居,陈枫便带着猫憨憨还有小白来到二楼,放好热水,让她们进去洗澡。

小黑当起了保姆角色,也跟了进去,却把旺财关在了门外,旺财趴在地上,眼神无辜。

陈枫笑了笑,打了一盆热水,来到狐女的房间。

此时的狐女,犹如五六十岁的老人,肌肤上都张满了老年斑。

陈枫皱了皱眉,将毛巾浸入水中,打湿,拧干,细细擦拭着狐女每一寸肌肤。

如果以前,这是一副好差事,不过现在,可不是什么好差事。

不过陈枫却依旧擦拭的很仔细,将狐女身上每一寸地方都擦了一遍。

放下毛巾,端起一旁的生命之水,陈枫喝了一口,贴上狐女干瘪的嘴唇,继续渡给了她。

完事之后,陈枫摸了摸她枯槁的头发,摇了摇头,转身走出了房间。

若是陈澈仔细观察,就会发现奇怪的一点,白发狐女的发根部位,重新长出了一点点银白色的发丝……

等陈枫出来,猫憨憨裹着浴巾,抱着湿漉漉的小白走出了浴室,陈枫牵着她的手,带她回到房间。

陈枫拿出吹风机,吹完了猫憨憨,又把小白吹的毛茸茸的,将两个小家伙一起扔到被窝,旺财则是趴在一旁的一张毛毯上,小黑固定的栖息地,依旧是横梁。

安顿好它们之后,陈枫才回到自己房间,来到洗手间洗了一个热水澡,躺会到床上,闭上眼睛。

“系统,我要进入食神空间!”

等陈枫再睁眼的时候,自己已经身处白色的空间内。

他唤来系统,打开了食神的菜谱。

菜谱中,有两物,他还没有学。

经典川菜麻婆豆腐,与不可或缺的杜康酒。

在两味上左右观摩一番,陈枫觉得还是先从酿酒开始。

“系统,我要先学习酿造杜康酒。”

“叮!食神空间,学习开始。”

陈枫闭上眼睛,他的脑中,忽然多了很多的酿酒过程,复杂且又极其繁琐。

酿酒的过程,系统这一次没有演示,每一个人酿造出来的酒,其味都各不相同,唯有自己不断的酿造,才能从过程中体会到酒得真谛。

不过似乎是为了鼓励陈澈,系统给了陈澈一杯,杜康酒的成品。

用透明玻璃小杯装着的杜康酒,通体清澈透明,泛起的酒花慢慢散去,奇异的酒香四溢,浓郁芬芳的酒香超过陈枫以前品过得任何一杯酒。

陈枫咽了咽口水,他不是酒鬼,离不开酒,但是平时也会少饮一点,但是他知道,眼前这一杯酒,足以让那些为酒而生的人疯狂。

陈枫双手轻轻端起那杯酒,放在唇边,一口饮入。

入口辛辣犹如烈酒,回味悠长醇香四溢,酒香余韵唇齿留香,辛酒入喉暖身不伤体!

余韵的酒香回味无穷,包裹着全身仿佛置身于酒的海洋。

入口辛辣是所有酒都无法改变,但是当辛辣之后,才是真正考验酒的好坏。

醇香弥漫,带着一丝淡淡的清甜,入喉入腹不伤身,只是让人感受到一股来至酒得通体透彻!

酒的好坏,得从香、绵、甜、净、厚、纯、醇、不口渴、不上头!这几个方面连判断。

香,指的是酒香。

绵,指的是酒的柔顺,入口柔和。

甜,指的是入口后的酒,辛辣微苦之后,苦尽甘来,带着淡淡回甜。

净,指的是白酒不黏口,入喉入腹之后嘴中只有酒香。

厚,指的是酒味回味无穷,在嘴中的质感,极其厚重。

纯,指的是纯正的酒,不参任何东西,酒就是酒!

醇,指的是酒的味不断层,一饮而下,从口齿到腹,都是一种酒味!

至于不口渴,和不上头,字面意思,真正的好酒,不会伤身,饮酒之后,不会急迫的想要喝水。第二天,也不会因为酒而产生不良反应。

满足这些,才能称得上好酒!

而系统的杜康酒,有过之而无不及!

陈枫睁开眼睛,长呼出一口气,感受着酒带来的味美香醇。

他抬眼看去,案台上已经多了很多新的食材。

一袋一袋堆积的高粱,用小麦制作而成的酒曲。

陈枫走上前,用手抚摸着这些材料,准备了一番,开始酿酒。

“酿酒第一步,称重与清洗。”

一袋高粱,就是一百斤,使用过修为灌注丹的陈枫,再这么也有着子玄境的修为,扛起这一百斤的高粱,不是问题。

陈枫将红色的高粱倒入一个大盆中,开始注水清洗。

红色的高粱沉淀在底部,漂浮着些许杂质,问题不大。

高粱带着一股淡淡的香味,凭借系统的尿性,不用想,又是极品的食材。

陈枫用手搅动水中的高粱,确保每一粒高粱都被清洗干净,捞出漂浮的杂质,才将盆中的红高粱一点一点捞出。

沥干水的红高粱被陈枫放入另外一个桶中,加入系统准备好的山泉水,冰冰凉凉的山泉水浸没了红色高粱。

这是酿酒的第二步,浸泡。

红高粱必须浸泡超过24小时以上,才能开始下一步的操作,不过陈枫自然等不了如此之久的时间。

他拿出了系统准备的道具,一张白色的棉布。

将棉布盖在桶上,陈枫默数着时间,一分钟后,陈枫便是掀开了棉布。

而下面的红高粱,也被泡的肿胀,用手一摸,已经达到了要求。

改变物品时间的流速,一件神器。

陈枫贴心的将棉布放好,将浸泡红高粱的水倾倒出来。

接下来,才是最为复杂繁琐的步骤。

陈枫架起一口大锅,往锅中倒入系统准备好的山泉水。

陈枫尝了一口,格外的清甜可口,沁人心脾,冰冰凉凉,如果再炎日,光着一杯水,就是解暑圣品。

来历恐怕跟生命之水一样不简单,不过系统还没有介绍,陈枫也懒得问,开始了下一步。

陈枫抱起一屉大蒸笼,放在注满水的大铁锅上,又将泡好的高粱米均匀的铺入蒸笼中。

盖好盖子,大火蒸腾,水蒸气上来之后,陈枫估算着时间,蒸了半个小时。

差不多程度之后,陈枫开始简单却又是麻烦的操作。

陈枫调小了火力,打开盖子,开始了第一次打汾。

打汾是用铁锹翻转高粱米,翻转的同时洒上冷水,每次洒完数十公斤的山泉水,打汾完成后继续调大火烧至上汽,上汽后继续蒸半个小时。

半个小时后,陈枫开始了第二次打汾。

步骤跟第一次一样,调小火,用铁锹翻转,均匀洒上十公斤山泉水,调大火蒸上汽。

上汽半个小时之后,关小火,开始第三次打汾。

整个过程持续了三个多小时。

第三次打汾结束,开大火再蒸一个小时,一个小时之后,陈枫关了火,掀开蒸笼盖子。

待蒸笼稍微冷却,陈枫抱起蒸笼,将高粱米均匀铺在他准备好的垫子上,用铁锹掀开高粱米,使其自然冷却。

陈枫用手捻了一点高粱米,大拇指碾碎,感受着质感,有着烹饪琉璃灌汤包的经验,陈枫对火候的把握极其精准。

加上蒸米只是复杂一点,难度却没有多高,陈枫一次便成功,这让他松了一口气。

接下来,才是酿酒这一步真正的考验。

高粱米冷却的过程中,陈枫不停用手感知着温度,直到高粱米得温度达到了二十度到三十度之间。

陈枫拿来系统准备好的小麦酒曲,均匀的洒在温度合适的高粱米上,再用铁锹将高粱米和酒曲均匀混合,到这里,陈枫已经能够闻到淡淡的酒香了。

下一步,陈枫将拌好酒曲的高粱米拢堆保温,拢堆就是把铺在篾垫上的粮食集中起来,拢成长柱状,盖上保温的毯子,让粮食自行发酵二十四小时。

不过陈枫有外挂,自然用不了二十四小时。

一分钟后,陈枫掀开棉布,到这里,他已经能够闻见芬芳的酒香。

开始下一步,陈枫搬来五个大缸,将发酵好的高粱装入大缸之中,密封住再次发酵二十四小时。

盖上棉布,心中默数六十秒,陈枫掀开棉布,继续下一步。

下锅水,封缸!

这一次,要发酵足足六天。

“六分钟……”

陈枫嘀咕着,盖上棉布。