2.4 案例——蒙牛打造快速物流系统

快速有效的物流系统造就了企业的竞争优势。时间是企业可供开发的秘密武器，在时间反应上享有的优势可以为其他竞争差异提供基础，从而构成企业总体上的竞争优势。

2.4.1 案例背景

物流运输是乳品企业的重大挑战之一。蒙牛目前的布局已经遍布全国，其产品远销到香港、澳门，甚至还出口东南亚。蒙牛要如何突破配送的瓶颈，把产自大草原的奶送到更广阔的市场呢？另外一个重要的问题是，巴氏奶和酸奶的货架期非常短，巴氏奶的货架期仅10天，酸奶也不过21天左右，而且对冷链的要求最高。巴氏奶从牛奶挤出运送到车间加工，直到运到市场销售，全过程都必须保持在0～4℃之间贮存，酸奶则必须保持在2～6℃之间贮存。这对运输的时间控制和温度控制提出了更高的要求。

2.4.2 案例内容

为了能在最短的时间、有效的存储条件下，以最低的成本将牛奶送到商超的货架上，蒙牛采取了以下措施。

1.缩短运输半径

对于酸奶这样的低温产品，由于其保质日期较短，加上消费者对新鲜度的要求很高，一般产品超过生产日期三天以后送达商超，商超会拒绝该批产品，因此，对于这样的低温产品，蒙牛要保证在2～3天内送到销售终端。

为了保证产品及时送达，蒙牛尽量缩短运输半径。在成立初期，蒙牛主打常温液态奶，因此奶源基地和工厂基本都集中在内蒙古，以发挥内蒙古草原的天然优势。当蒙牛的产品线扩张到酸奶后，蒙牛的生产布局也逐渐向黄河沿线以及长江沿线伸展，使牛奶产地尽量接近市场，以保证低温产品快速送达卖场、超市。

2.合理选择运输方式

目前，蒙牛产品的运输方式主要有两种，汽车和火车集装箱。蒙牛在保证产品质量的原则下，尽量选择费用较低的运输方式。对于路途较远的低温产品运输，为了保证产品质量的前提下将其快速送达消费者手中，蒙牛往往采用成本较为高昂的汽车运输。例如，北京销往广州等地的低温产品，全部走汽运方式，虽然成本较铁运高出很多，但在时间上能有保证。

为了更好地了解汽车运行的状况，蒙牛在一些运输车上安装了GPS系统，该系统可以跟踪了解车辆的情况，比如是否正常行驶、所处位置、车速、车厢内温度等。蒙牛管理人员在网站上可以查看所有安装此系统的车辆信息。GPS的安装，给物流以及相关人员包括客户带来了方便，避免了有些司机在途中长时间停车而影响货物送达或者产品途中变质等情况的发生。

而对于保质期比较长的产品，则尽量依靠内蒙古的工厂供应，因为这里有较好的奶源。产品远离市场的长途运输问题依靠火车集装箱来解决。与公路运输相比，这样更能节省费用。在火车集装箱运输方面，蒙牛与中铁集装箱运输公司开创了牛奶集装箱“五定”班列这一铁路运输的新模式。“五定”即“定点、定线、定时间、定价格、定编组”，“五定”班列定时、定点、一站直达，有效保证了牛奶运输的及时、准确和安全。

3.全程冷链保障

低温奶产品必须全过程都保持2～6℃之间温度，这样才能保证产品的质量。蒙牛牛奶在“奶牛-奶站-奶罐车-工厂”这一运行序列中，采用低温、封闭式的运输。无论在茫茫草原的哪个角落，“蒙牛”的冷藏运输系统都能保证将刚挤下来的原奶在6个小时内送到生产车间，确保牛奶新鲜的口味和丰富的营养。出厂后，在运输过程中，则采用冷藏车保障低温运输。在零售终端，蒙牛在其每个小店、零售店、批发店等零售终端投放冰柜，以保证其低温产品的质量。

4.把每一笔订单做大

物流成本控制是乳品企业成本控制中一个非常重要的环节。蒙牛减少物流费用的方法是尽量把每一笔订单变大，形成规模后，在运输的各个环节就能得到优惠。比如利乐包产品采用铁路运输，每年运送货物达到一定量后，在配箱等方面可以得到很好的折扣。

此外，蒙牛的每一次运输活动都经过了严密的计划和安排，运输车辆每次往返都会将运进来的外包装箱、利乐包装等原材料和运出去的产成品进行基本结合，使车辆的使用率提高了很多。

2.4.3 案例总结

企业在进行物流运输系统设计的时候要综合考虑运输成本、运输速度、运输一致性、与物流节点的匹配程度等关键要素。蒙牛从系统层审视运输系统存在的问题，并通过优化运输路线、改变运输方式、优化订单等方式，对整个物流系统进行规划，自上而下系统地对运输系统进行了优化。优化后的物流系统，效率显著提升，车辆利用率提高也就意味着避免了部分浪费，降低了整体物流成本。

由上述案例可以看出，物流设施规划的过程是一个系统的分析过程，要从系统的角度从上至下进行分析，找出整个物流系统所存在的问题，并针对问题进行整体的规划和实施。