首先要正确认识减糖

从几年前开始，我就把“减糖”这一概念引入到实际的诊疗中，为肥胖或糖尿病患者提供饮食指导，我自己也在践行减糖的饮食生活。患者们的治疗成果和我自身的健康变化，都日渐反映出减糖的妙处。

最近因为广大媒体的宣传，越来越多的人开始加入减糖生活的行列。然而，不少人都不知道应该如何在平日的饮食生活中正确减糖。

我们的饮食习惯一般都以米饭为主，辅以肉类、蔬菜和汤等。如果只是简单地将减糖理解为不吃米饭等主食，我们的身体就会严重缺乏能量，从而导致营养不良。减糖的误区之一就是只看到“减”字，结果不仅控制了糖类的摄入，还把本该增加的肉类、鱼类、蛋类等蛋白质也减少了。

减糖原本的目的并不是为了减肥，而是一种保持健康的饮食方式。希望大家能够通过本书正确认识减糖，实践正确的减糖生活。我相信，各位读者不仅能通过减糖获得健康的体魄，还能在美容、精神方面收获意外的效果。

本书说明

• 本书中描述的1小勺为5ml，1大勺为15ml。

• 微波炉的加热时间以功率600W为基准。如果功率是500W，则需将加热时间延长约1.2倍。不同的机型，可能会有少许差异，请根据实际情况进行调整。

• 本书中使用的平底锅均为不粘锅。

• 本书的食谱中，洗菜、削皮等步骤均被省略。

• 本书中计算出的含糖量、蛋白质含量、热量为一餐的大致数值。以上所有数值均保留至小数点后一位。

• 罗汉果等代替白砂糖的调味品，主要成分是赤藓醇，不会影响糖类代谢，在计算含糖量时直接减去这部分数值即可。