第15章 大唐的美食

我靠，这居然是死面烙的饼！

关键死面烙的饼也就算了，这硬度简直硬的李泰怀疑人生好吧？

如果不是再三确认自己手里拿着的就是一张饼，他现在都怀疑自己刚刚咬的是不是一块砖头了。

一边跟手中的死面饼较劲，李泰方才后知后觉意识到这千年前的美食远远不能和后世相提并论。

尤其贞观年间，若说什么能算招牌的话，那只有羊肉能说的过去了。

在《太平广记》当中，一百零五次提到肉类，其中光羊肉就占了足足四十七次之多，排名第一。

但即便如此，唐朝烹饪的手段却非常匮乏，除了蒸就是煮，再想整点花样来就是烤。

至于‘炒’这门烹饪手艺，那是到宋朝才出现的，距今还要再过三百多年呢。

刚到贞观时，每天吃着羊肉喝着羊汤倒也惬意。

毕竟，在后世的李泰就没少跟着战友在大排档中哈啤酒，撸串。

但如今寒食节临近，府内上下的伙食也自是一切从简，这登时就让吃货李泰蚌埠住了。

来到唐朝过了刚开始那几天新鲜劲后，真的是处处都不方便了。

不光没趁手的书桌板凳不说，就连饮食方面也不合胃口。

就这样，李泰硬着头皮啃了一块死面饼后实在是受不了了，只得硬着头皮来到后厨内。

魏王府的厨房配置自然不是寻常普通百姓可比拟的，那配套真是应有尽有，非常全面。

有管事一名，厨师数名，帮厨十余名，罗列摆开，那人员配置比起后世五星级大酒店来说也是有过之，而无不及。

厨房的管事名为李四喜，大腹便便的模样一看就非常喜庆，富态，哪怕不用开口就知道是个厨子。

见李泰竟朝着后厨这边走来，李四喜那张胖脸上登时就挤出来一抹谄媚，讨好的笑容，道：“王爷，今什么风将您给刮来了？”

“若有什么想吃的，想喝的，您只需要派人知会一声，小的这就做好给您送过去不就成了。”

“今天我来掌勺，你在旁边好生看着。”

说着，李泰就在后厨一众人那疑惑，莫名的目光注视下，简单取过一片布系在腰间，大步走进了厨房。

魏王府的厨房足足有一千平方米，锅碗瓢盆，鸡鸭鱼肉一应俱全。

李泰熟练的从食材中选出份肥瘦相间的猪五花，将其放入锅内倒入黄酒开始去腥，煮出血沫。

见李泰竟准备烹制猪肉，一旁李四喜赶忙制止，道：“王爷万万不可啊！”

“这贱肉是给我们这些府内下人准备的，王爷乃千金之躯怎可食这等贱肉呢？”

贞观年间，上至王公贵族，下至黎民百姓虽喜食肉，但肉同样也分高低贵贱一说。

而像李泰这等皇亲国戚，所食用的肉类自是最上等的牛肉。

但因隋末唐初战事不休，百姓困苦，贞观年间又先后遭遇几次大规模旱灾，蝗灾。

至此，太宗皇帝便颁布法令，上至天子，下至百姓都严禁食用牛肉。

这也就是为何，羊肉在唐朝如此兴盛，时常被史书提及的原因了。

至于后世浑身都是宝的猪肉，为何没能在贞观年间普及开来。

原因也很简单，猪肉若不经妥当的处理，肉的本身会带着让人难以下咽的‘肉骚味’。

再加上，猪相较于牛，羊来说，因生活习性脏乱的缘故，这就导致王公贵族看不上，黎民百姓不想吃的尴尬局面。

只是，这样被人处处瞧不上的猪五花，在李泰眼中简直就是无上美味啊。

要知，后世猪肉虽是千家万户的必不可少的美食。

但能吃的基本都是长白猪，皮特兰猪，杜洛克猪为主的种猪，这就导致后世吃的猪肉越来越没猪肉味了。

而在贞观年间，随便拿起一块猪肉那都是纯天然，无污染，无激素的两头乌，陆川猪，太湖猪等等。

这在李泰这等老饕眼中，简直就是无上的美味啊！

唯一美中不足的是，做菜的调味料相较于后世来说还是太匮乏，只有盐，糖，酱油，胡椒，大葱，香菜等。

而辣椒这些还都未出现，这对无辣不欢的李泰来说属实遗憾。

“看样子，抽空还得腾出一块地来把辣椒种上才是。”

虽能用的调味料不多，但做一顿红烧肉也是绰绰有余了。

李四喜原本还撇着头，苦着脸，心中还在琢磨万一待会王爷让他试吃，自己该如何才能保持面带笑容的前提下说出溢美之词呢。

毕竟，君子远庖厨的观念深入人心，李四喜家族世代都服务于李唐皇族，在他印象中还从来没有见过李泰进过厨房呢。

这突然心血来潮地来厨房叮叮当当，那做出的吃食简直不敢想。

就在李四喜等御厨都苦着脸，唉声叹气时，不一会功夫浓郁，美妙的肉香味便弥漫在厨房中久久不散。

刚刚还提出质疑的李四喜忍不住翕动了下鼻翼，登时眼前一亮忍不住问道：“敢问王爷，此物真乃猪肉所制？竟会如此好闻！”

李泰这一手看似平平无奇，充其量只是做了道后世的家常菜罢了。

但这对于贞观年间的古人而言，所造成的冲击力不亚于八级大地震好吧！

“此物色泽红亮，肥而不腻故名为红烧肉。”

李泰一边摆弄着锅铲，一边冲着围观的御厨们吩咐，道：“你们一个个都好好看，好好学，哪里有不明白的地方就问。”

“以后，你们就按照我这个流程做菜就行。”

正所谓，法不传六耳。

在贞观年间，不管是医学，文学，武学等等等……

想要获取知识的难度都远不是后世所能想象的，有很多宝贵的技法，知识那更是传男不传女，传嫡不传庶之分。

若想拜入师门，那更是要经过重重考验方才有一线机会。

这也就是为什么，古人会如此尊师重道的缘故。

但如今，李泰在烹调红烧肉时竟毫不藏私，不但允许府中厨师在旁围观不说，还特许他们提问之便。

此等恩赐之举，激动的那些厨师们呼吸急促，身子都不自觉的开始颤抖起来。