第32章 31. 考察生鲜市场

月底与陈文彬一起去长沙的行程，出发之前我已经准备好了所有需要的清单与调研计划。重点在于竞争的分析和门店的选址。

陈文彬也事先把我提供的选址标准要求散放给了CS市的各大中介。

我是先开车到陈文彬广州的家里，在陈锦彬的家里吃了一顿午饭后，开着他的宝马车出发长沙，一起出发的还有意向合伙人熊青。

熊青是他的老乡，也是他的同年兵战友。退伍之后，我是第二次跟熊青见面；第一次见面是在4年前，陈文彬带我去的，那时他在莞都某镇的一个深山创业，养了几万只各种类的禽鸟。大山里信号很弱，居住条件也很恶劣，他说，有部分是明令禁止饲养的；因此经营风险比较高，遇到市道好能挣很多钱。每只都能卖好几百块钱。熊青是把家族的所有希望压在了这大山里。两年后，陈文彬跟我说，熊青的项目倒了，原因是禽鸟大量病死，还有各项规定出台，高端餐饮的市道远不如之前。关停了项目，熊青盘算下来亏了300多万，还欠了100多万的外债。

“我们这个项目一定行，我很有信心，我在长沙有服务点，对于货源方面有保障优势，绝对有竞争力。”陈文彬说。

“熊青啊，这两年在老家也干点散工，创业的心还没死，这一次打算做的社区生鲜是信心满满，准备从头再来。打个漂亮的翻身仗。”他腾出右手拍了拍坐在副驾驶位的熊青肩膀，鼓励说：“兄弟啊，我们一定行的！”

“我做过系统和完整的市场分析，社区生鲜零售绝对是一个大的趋势，广州这边市场太成熟了，而长沙是比较空白的市场，我考虑很久了，决心把这个项目当成一份事业去做。”熊青的声音比较低沉，没有太多表情和动作。

我坐在后排，扶着前面的座椅侧身看了看熊青，他脸上大面积的胡渣子根，浓密的两条大眉毛很有男人味，不显粗鲁，倒很是帅气。他安静的坐在副驾驶，相对于陈文彬的激情与话唠，他表现得沉稳寡言。

七个小时车程，陈文彬精力充沛的滔滔不绝谈着社区生鲜的生意。

“聿哥啊，这次就要靠你了啊，你在这方面比较专业。”谈起接下来的三天时间的计划，“中介已经推荐了四个满足条件的铺位，我们明天呢，先去看一看。”

“嗯，可以的，按计划行事吧。”我说。

高速路上除了偶尔打了盹，就是讨论起盘的项目；当然了，我还不停地给毛琪琪回着信息，发着动态。

陈文彬安排在芙蓉区的酒店，一间大房间，三张床。

晚上11点半，我们在茶几上聊了一会准备睡觉，毛琪琪打来了微信语音电话。

“嗯，你们在干嘛呀？”她问。

“唉，没干坏事，刚开了一个小会，准备都要睡觉了。”我说。

“是吗？没有安排洗脚呀，按摩这些娱乐活动么？哈哈～”她俏皮的试探说。

“天呐，你是想查我的岗吗？”我用手捂着电话小声说。

“对呀，哦，我也想认识一下他们呢。”她乘势而上，不依不饶。

陈文彬显然听到了我们谈话内容，大声的说：“啊，找聿哥啊，是不是嫂子啊？哈哈。”

执傲不过，接通了视频电话邀请，毛琪琪大方的跟熊青和陈文彬打了招呼，她说还在公司加班，准备回去了，叫我们在外地注意安全；最后，祝我们考察项目顺利。

陈文彬清楚我的婚姻状况，也衷心的希望我找到合适的另一半，更安心的做事业。他没有对毛琪琪作过多的评价，只说这个女人不简单。

四个月后，我们的生鲜店开张，陈文彬对我的建议变成了，“聿哥，这个女人不太适合你的，有能力的女人多了去。努力把事业做起来，不愁没有女人。”

在长沙的三天，我们用腿丈量了市中心的两个区，走了近10个楼盘，陈文彬也带我们去吃了长沙特色的夜宵与小吃，当然还去了他供应生鲜的餐厅，其中有一间叫‘鹅夫人’，是米其林星级餐厅。我跟他们俩科普了米其林餐厅指南的故事与评选标准；这些知识是我在编辑《演示百科》时了解到的。

三天的考察顺利结束，陈文彬还要在长沙的服务点处理一些内部的工作，熊青留下来继续进行门店的考察，并协助陈文彬在海吉星批发市场寻找一个合适的批发档口，并统筹装修事宜。

我自己坐高铁回来，票是陈文彬让他的小舅子给我订的。列车启动，熙熙攘攘的人群渐渐的安静下来，这个月中在同样的路线，身边还有一个她。现在独自一人，身边的都是陌生人，他们又是谁，他们要去哪里，他们要干什么，他们都有一些什么样的喜怒哀乐。

坐我旁边的是一位穿碎花连衣裙的年轻女孩子，他带着耳机玩着游戏，脸上看不出一丝褶皱。

我看看周遭的人和窗外的风景，是一种难得的闲暇，就像是平日里我一个发呆喜欢走到人多热闹的地方的感觉一样。

这三天时间里，是第一次系统的根据一个行业去了解一座城市，不同的出发点，看到的东西天壤之别，如果说上次来看到的更多是繁华和精彩，那么这一次看到的更多是烟火气和与拼搏。

为了解目标店铺的实际流量，我在小区的出入口一蹲就是三个小时，一个人一瓶水，数着来往的车辆和出入的人群，观察着人们买菜的习惯和菜市场分布位置。为了获得真实的小区入住人数数据，到了晚上，我们每个人蹲一个方位，数着楼栋里每一盏亮着的灯，估算着实际的入住情况。甚至为了了解小区旁边的一家蔬菜店，我们三个人分别进去买菜和水果，借机向老板套取情报和经营数据。

来长沙的第二天凌晨三点钟，陈文彬带我们到了长沙的海吉星蔬菜批发市场，这里是HUN省最大的蔬菜水果集散地。看着车水马龙和堆积如山的蔬菜瓜果，菜贩和商贩们穿梭于各个批发档口进行挑选和采购，而再过四个小时，这些分拣好的蔬菜瓜果将进入HUN省各个肉菜农贸市场和商业超市进行售卖。

对于做零售行业，采购环节是最为重要的一环，我计算了一下，目前主要的蔬菜瓜果品种，海吉星批发市场与零售价之间的价差大概在35%，这中间大概会经过两道中间商，一道是菜贩，一道是摊贩，每一个中间环节，大概有17%的毛利，而且还没计算损耗。

“哦，上车了吗？”毛琪琪打来的电话，“考察的怎么样啊？”

“哦，感受比较深，经历了很多有趣的事情。”我还沉浸在深思当中，有些心不在焉。

“不过我觉得长沙人好像都不太信任别人，我看每家每户，不管是旧区还有新的小区，他们都装着密密麻麻的防盗网，连卫生间的小窗户也不放过。”我给她讲着这些轻松的怪现象，“我们在芙蓉区看到一个新的小区，里面一个业主在装修，几个装修工人从20楼垂下了两条麻绳，把一个巨大的阳台防盗网硬生生的拉扯上去，太震撼了！”

毛琪琪听了，笑着说：“是啊，传统和习惯的力量很强大，如果我住在这个小区，看到所有的邻居都把防盗网给装上了，我不去装的话，心里面总觉得别扭，哈哈。”

“嗯，对啊，所以习惯和跟风，就被很多人用在商业上了，所谓的马太效应，也可能是这样得来的。我们经常会看到有店家为了引流，专门聘一些人去排队买东西，一些网络店铺经常会花钱请人刷单写评论就是一样道理。”我说。

跟毛琪琪聊着这几天的点滴和趣闻，中间经常会被隧道和大山深处的阻隔了信号，打断通话。

“我给你带了礼物，你猜是什么？”我说。

“真的吗？”她显然有些惊讶。

“对！你喜欢的。”我摸了摸包里的3包酱板鸭。她1包，项目团队2包；当然，这另外的两包就必须要向她隐满，以免生出枝节。