1.2.2　调味品产业的品牌集中度有待提高

早期分析食品饮料行业，最热门的是肉类和白酒、饮料、牛奶等，较少提及调味品。现在，这种现状已经改变。据统计，2017年百强企业中的14家（含4家新三板）上市公司，2017年实现销售收入为315.3亿元，占到百强企业销售收入820.2亿元的38.4%。从2020年百强企业统计的17家（含3家新三板）上市公司来看，2020年实现销售收入539.5亿元，占统计内企业总收入的47.4%。可见，资本运作正在成为提高调味品产业发展规模、档次的重要推动力。

以头部企业海天味业为例，2017年总产量为255.6万吨，约占百强企业总产量1247.1万吨的20.5%，2020年总产量为387.9万吨，占百强企业总产量1832.8万吨的21.2%，实现了“五分天下有其一”的局面。2017年销售收入为141.0亿元，占到百强企业销售收入的17.2%，2020年销售收入为216.3亿元，占百强企业销售收入的19%；2017年生产酱油166.1万吨，占到百强企业酱油总产量的38.0%；2020年生产酱油237.9万吨，占百强企业酱油总产量546万吨的43.6%，足见其在业内的影响力和引领带头作用。但2020年海天味业的销售收入和全国调味品（规模以上企业）销售收入（2726.1亿元）相比，还不到8.0%，说明产业的集中度有待提高。