（一）相关概念

检疫是防止动物疫病传播、提高动物产品质量安全水平的重要环节。动物和动物产品的检疫是指为了防止动物疫病传播，保护养殖业生产和人体健康，维护公共卫生安全，由法定的机构按照法定的检疫程序、方法和标准，对动物、动物产品进行疫病检查、定性和处理的过程。