第47章 龙国人，何必非要用刀叉？

顾客们也是万万没想到，司焱竟然在滨海美食街上卖西餐！

不仅出乎众人的意料，更是让众人对这道美食充满了期待感。

“我来也！！！”

众人这刚要准备开始排队点菜，一道无比熟悉的声音从远处传来，张伦、张健和张恬梦三人朝着这边走来。

张伦第一眼就看到了小白板上司焱写的新菜，饶有兴致的看向司焱：“司老板，今天出新菜了？”

“嗯，要不要尝尝？”

司焱抬头看向张伦，皱了皱眉头。

这家伙又来偷学厨艺了！

“当然！给我来三份！”

张伦说完，并没有着急找地方坐，还是选择了老地方，靠在了餐饮车的旁边。

“想看？”

“当然！”

张伦也不掩饰了，反正自己确实想要看，又何必装。

司焱点了点头，当着张伦的面便开始做了起来。

这一次，司焱也是做的格外认真。

因为今晚的现场，不仅有老粉丝，还有贴吧上那些对自己有质疑的顾客们。

而想要征服他们，这做饭的手艺，自然是不能落了下风。

三文鱼块已经去鳞洗干净，司焱早就在家中处理好了，还在正反面撒了海盐、黑胡椒、蒜粉。

将提前腌制好的三文鱼块，按摩均匀。

然后将洋葱、口蘑等配菜，切成丁，备用。

做西餐，自然不能用中餐的餐具了。

司焱取出平底锅，预热后在锅中倒入了少许的橄榄油，加热至十成热。

橄榄油是最适合做西餐的。

不过橄榄油也是有缺点的，它的亚麻酸含量很低，再者维生素E的含量也不是很高。

所以，正常成年人吃是没有任何问题的，不过在营养价值方面就不如植物油了，小孩子吃多了多身体并没有什么好处。

当然，适量饮食，还是没问题的。

只要橄榄油的保存时间不长即可。

接下来，司焱将三文鱼放入到平底锅中，四面煎熟，待胶质微微出来些后，反复反面。

从进入平底锅中到结束，三文鱼处理3到4分钟即可。

此时的三文鱼，表面已经变的金黄，不过内部却有一些夹生的程度。

将三文鱼盛出来备用，接下来就是放入洋葱和口蘑丁，中火炒香。

待洋葱变软变透明，加入番茄丁、口蘑丁。

司焱这时候将火候调大，炒到蔬菜松软的时候即可。

接下来便要加入最重要的调味品了。

那就是白葡萄酒。

司焱选择的是康特酒庄生产的白葡萄酒。

康特酒庄是地处南澳州迈拉仑维尔产区的精品酒庄。

目前酒庄中主要种植着霞多丽、赤霞珠、黑皮诺、希腊、琼瑶浆等多款葡萄，因此处有着充足的热量的降水，使得产出的葡萄有着较高的品质，制作的葡萄酒品尝起来泛着浓郁过长，且有着柔软醇厚的口感。

特别是霞多丽这种葡萄酿制出的白葡萄酒，更适合和海鲜类的西餐搭配。

味道自然是相辅相成。

将葡萄酒逐渐被蔬菜吸收后，司焱转小火，倒入准备好的特苏苏牛奶，搅拌均匀。

转大火烧开后，再转中火。

这样的状态，炖煮3分钟左右，平底锅内的汤汁已经开始变得粘稠起来。

这时候，司焱将准备好的淡奶油和彩椒丁倒入其中，随后再次放入少许海盐、手磨黑胡椒、蒜粉，来增添整个美食的味道。

搅拌均匀，加入之前煎制好的三文鱼。

司焱取出勺子，将四周的汤汁均匀的浇到了鱼排上。

整个浇灌的期间，采用中火即可，烧至2分钟，熄火。

取了几片新鲜的罗勒叶，司焱用勺子轻轻搅拌一下，表面撒帕玛森干酪碎，装盘。

这样，一道托斯卡纳三文鱼，就制作完成了！

西餐。

和中餐，有着本质上的区别。

西餐，更多在色上，中餐，更多在香上。

当然，两者同样都注重的点，那就是味。

当托斯卡纳三文鱼出锅的时候，所有人都朝着这边看了过来。

那些从对司焱持怀疑态度的顾客们，也都站在一旁看着，他们也是很稀奇，竟然能在美食街这种地方，看到有老板当着顾客们的面儿亲自做西餐！

这种喜闻乐见的事情，即使不吃美食，他们也愿意看上一眼。

“张主厨，请品尝。”

司焱将第一份做好的托斯卡纳三文鱼递给了张伦。

而张伦则是接过盘子，仔细观察了一番，随后坐下来取出了筷子。

“二叔，吃西餐不用刀叉的吗？”

张恬梦好奇的凑了过来。

“不用的，刀叉是西方人的习惯，我们东方人，自然是要用筷子咯！”

张伦倒是无所谓的摆了摆手。

司焱笑着点了点头：“这一点，我很赞同！”

确实，现在很多人都喜欢用刀叉，还分什么左刀右叉，还是左叉右刀啊什么的，司焱确实不懂。

不懂这些，并不能定义一个厨师的高度，也不能定义一个人的贵贱。

只不过是习惯而已，喜欢用什么就用什么。

司焱最讨厌的就是一些自所谓的贵族，因为很多人不会用刀叉，而嘲笑别人。

西方的文化，有些可以学习，当然这并不是你用来嘲讽其他人的理由。

张伦用筷子夹起了一块三文鱼，放入口中咀嚼了起来。

“嗯！鱼肉鲜香有嚼劲，在煎制过后，在加入了白葡萄酒的汁水中继续烹煮，酒的浓香已经浸入其中。”

“而牛奶的醇香，和葡萄酒的浓郁，两者本是相冲调味，却被三文鱼的肉质完美融合，绝对是极品！”

“这是我目前为止，吃过最为美味的西餐！”

张伦由衷的赞赏道。

“司老板，我有一个问题。”

张伦砸了咂嘴，看向了司焱。

“哦？什么问题，张主厨请说。”

“为什么要选择三文鱼，而不选择西餐中较为常见的鳕鱼呢？”

张伦问道。

司焱似乎猜到了张伦要这么问：“三文鱼大家都知道，就是鲑鱼。其实在营养价值和烹饪技巧上，鳕鱼都要比三文鱼要好，而且技巧上也更为简单。”

“不过正是因为鳕鱼的这一大优势，也成为它不能做这道菜的劣势。”

“鳕鱼市场价格偏贵，肉质白细鲜嫩，清口不腻，不过鳕鱼的鱼油含量较高。”

“鱼油过高，在这道菜中会中和掉牛奶的醇香和葡萄酒的浓郁，这样只会适得其反。”

“而相反，鲑鱼，也就是三文鱼的肉质较为紧实，富有弹性，在前期吸收完葡萄酒的浓香后，能够保持住味道，锁住后续的牛奶。”

司焱解释完后，现场的顾客们不由自主的鼓起了掌！

而那些还怀疑的顾客们，也跟着鼓了起来。

这种对食材的究极理解，不是一般人能够办到的！

眼前这个年轻人，实力果然非同一般！