第55章 硕果幼儿园的三星级主厨
- 美食:摆摊创业,娇妻萌娃堵门
- 爆浆麻薯仔
- 2165字
- 2022-12-02 09:08:01
待司焱终于选择投降后,虞锦卿满意的点了点头。
家庭地位这方面,还是不能动摇的!
司焱站了起来,而虞锦卿和司曦曦也是懂事的不胡闹了。
司焱将发好的面取出,用食指简单试了一下柔软程度,刚好适中。
随即,司焱将面团放在案板上开始揉捏,大概三分钟后,司焱揪下来一小团,将其揉成细长条,用菜刀切成了一个一个的小团子。
“我来帮忙!”
司曦曦上前伸出小手,将面前不规则的面团,全部都揉成了小团团。
虞锦卿也是没闲着,上来帮助司焱擀皮儿。
司焱本想着让她们娘俩歇着,不过既然是亲子比赛,自己也该让她们娘俩动动手。
虽然现在女人做饭的少了,不过虞锦卿在做饭方面算是很有天赋的。
擀皮儿这项技术活,做的确实不错。
司焱用筷子取出了拇指大小的肉馅儿,放在了虞锦卿擀好的皮儿的中间。
这时候需要注意,要在皮儿的四周,用手指轻轻抹一圈清水。
然后司焱将其放在左手心,然后用右手将其捏成包子花。
“爸爸,我也要试试!”
曦曦拿过了一张皮儿,像模像样的去拿筷子,将肉馅儿放在了里面。
不过曦曦的手实在是太小,用手完全捏不住。
思来想去了老半天,曦曦将其放在了嘴边,一口直接吞了进去!
“额.......”
司焱和虞锦卿对视一眼:“憨憨,你这是做什么?”
之前司焱就在网络上看到过,一般娃娃的拳头,都会比嘴巴小。
所以,那些长大了还能将拳头放进嘴里面的,或许小时候就在训练。
司焱一直以为是骗人的,直到曦曦将拳头大小的包子直接塞了进去!
这是做什么?
曦曦没搞得哈喇子满天飞,只是用上下唇轻轻一闭,然后就把包子从嘴里面扯了出来。
然后......
然后就成了一个饺子的形状!
而饺子的两侧,还留有曦曦嘴两侧的凹痕!
这是什么神仙操作?
反正司焱是没有见过!
虞锦卿接过了曦曦手中的包子:“曦曦还是休息吧!我们来弄!”
“不要嘛!曦曦也要弄!弄给爸爸妈妈吃!”
曦曦倒是玩的不亦乐乎。
司焱无奈的笑了笑,既然孩子喜欢,那就让她玩玩吧。
将拇指皮虾包包完后,司焱拿起了一旁的小平底锅。
工具一般,凑活用也是可以的。
生煎包需要注意非常重要的一点,那就是要:冷锅冷油、
随后,司焱将拇指皮虾包,码到了平底锅内。
中火开始熬制。
若是急用大火,会控制不好时间,导致生煎包的底部出现糊状物。
中火即可,煎至底部金黄后,司焱将提前准备好的淀粉水倒入锅中。
水的高度不能太低,也不能不高,淹没小包子一般就好。
低了容易糊锅;高了容易让馅料散开。
盖锅盖,大火烧开后,转小火焖。
焖制时间大概三分钟后,这时候切记,一定要打开锅盖,然后将小火调制到中火,收汁儿。
待汁水收干后,小火将底部煎焦黄出硬壳,撒上黑芝麻。
然后出锅,装盘即可。
无论是拇指生煎包,还是市面上常见的生煎包,都需要注意的一点,那就是火候。
生煎包的制作步骤不难,而做出来好吃与否,完全在于控制火候的能力。
在初级食神教学的时候,司焱就已经将调火候、切墩等等基础技术,熟记于心。
对于司焱来讲,这道菜也就没有了难度。
“这位家长你好,这道菜你已经完成了?”
司焱刚要给曦曦尝上一个,旁边突然传来了一位男子的声音。
司焱转头看去,不是别人,正是荣华泽。
荣华泽从司焱开始做馅料开始,就已经注意到他了。
从司焱的厨艺来看,绝对是行里人,至少对厨艺很精通。
“是的,拇指皮虾包。”
司焱说道:“不过现场材料有限,我也只能做成现在这个样子了。”
荣华泽笑着点了点头:“已经很棒了!看样子您应该也是从事厨艺工作的吧?”
听到这话,司焱一愣,还未来得及说话,曦曦就已经喊了出来。
“我爸爸是老板呢!”
“他可是有自己的企业!”
曦曦对企业的理解自然不深,这个词也是从司焱和虞锦卿聊天的时候听到的。
不过自己的爸爸能够自己收钱,而且还拥有一辆餐饮车,那么叫做企业,也没有问题吧?
听到这里,荣华泽的眼神变了变:“敢问您的企业在哪里?”
司焱赶紧摆了摆手:“企业谈不上,不过是在滨海美食街做一点生意而已,摆地摊。”
此话一出,周围的那些家长们不禁有些好奇了。
“我还以为是多大的家族企业呢!”
“搞了半天原来是一个摆地摊的啊!”
“这样就怪了,像曦曦妈妈那样的绝色女子,是怎么看上一个摆地摊的?”
“也不能这么说吧?若是你手艺好的话,摆地摊挣得不会比企业那些打工的少的!”
“我也这么觉得!人不可貌相,人家这位家长的收入,不见得比你们的低!”
......
众位家长们也不禁看了过来,窃窃私语。
而人群中说摆地摊也挣得不少的那一位,正是小颖的小叔:孙茂宁说的。
很多事情不能只看片面,从刚才亲子运动会的跑步来看,他就认为眼前这位司哥,脑子定然好用!
脑子灵活的人,无论在什么领域做事,都能够成就一番事业的。
司焱环视了一圈其他人,并没有说一句话。
用嘴炮换来的胜利,简直就是笑话!
只有用实力,才能说明一切问题!
与其他人不同的是,身为厨师的荣华泽,和孙茂宁一样,并没有嘲笑司焱的意思。
自己的师傅曾经无数次叮嘱过自己,厨艺不用于其他,高手在民间。
每个人都有自己擅长的领域,就像每个地方都有属于自己的特色美食,那并不是某个厨艺大师所创的。
相反,那些地域美食大部分是来自民间人之手的。
所以,即使司焱自己说他自己是摆地摊的,荣华泽也没有小看他的意思。
毕竟从刚才揉面、和馅料,以及后续做生煎包的熟练度来看,眼前这个人,对厨艺的了解还是很有深度的!
“怪不得看你做饭如此上手、自然,原来都是做厨师的。”
荣华泽笑着说道。
此话一出,司焱对此人的印象分就打的很高。
在烟市唯一一家三星级酒店工作的主厨,能够如此谦逊,未来也是前途无量的!