东方：食能致病，也能治病

肠癌属于中医学“肠覃”“锁肛痔”“脏毒”等的范畴。古人认为多因嗜食辛辣，热结肠道，灼伤阴津，久之气血不畅，瘀滞不散而成；或因饮食不节，损伤脾胃，脾失健运，胃失和降，水谷停滞，清浊不分，泄泻而下，日久不愈而成癌肿。如《外科正宗·脏毒论》记述：“又有生平情性暴急，纵食膏粱或兼补术，蕴毒结于脏腑，炎热流注肛门，结而为肿。”均直指饮食偏嗜、饮食不节等对肠癌发病的推波助澜之效。

中医学自古就有“药食同源”的理论。原始社会，人们在寻找食物的过程中发现了各种食物和药物的性味和功效，认识到许多食物可以药用，许多药物也可以食用，食物和药物一样能够防治疾病，这就是“药食同源”的理论基础，也是食物疗法的基础。

古代很多医家都非常注重运用食物来防治疾病。如《黄帝内经》，不仅创立了中医学的学科框架，同时也创立了药膳食疗学的理论基础，可以说是中国现存最早的一部同时以药治与食治为主要内容的基础医学理论典籍。书中就有不少食疗方的记载，如半夏秫米汤等，并详述了用水、用柴、用火等要求。

医圣张仲景堪称食疗治病的典范，他强调：凡饮食滋味，以养其生，防治其病。张仲景利用食物的特性创制了许多沿用至今的食疗名方，如甘麦大枣汤、当归生姜羊肉汤、猪肤汤等，正确运用，常有佳效。

后世医家运用食疗来防治疾病，更是数不胜数！

可以说，以食为药，充分利用这种无毒无害的饮食方式，既可养生防病，又可治疗疾病，且可促进康复，是几千年来中华民族的优秀传统。而对于如今高发的慢性病，如癌症、冠心病、糖尿病、痛风等，无一不与饮食不合理有关系。

因此，改变饮食，通过食疗发挥作用，是促进国民健康的重要手段。