三、营养学

营养学是研究食物、营养与人体健康关系的科学，研究内容包括食物与食物中的营养素，以及其他生物活性物质对人体的生理作用和有益影响；研究膳食行为与有关社会因素对健康和疾病的影响及作用的规律，从而保证人类繁衍、生长发育、增强体质、预防疾病、促进健康、延长寿命的干预措施。随着现代科学技术的不断发展，特别是物理学、化学、生物学和医学等学科的广泛交叉渗透，一些新方法和新技术不断被应用，有效地促进了营养学的快速发展。

营养学与其他学科（如生物化学、生理学、药学、农业科学及食品科学等）有着密切联系，在指导饮食、疾病治疗、健康保健、食品加工、指导国家食物生产及促进社会经济发展等各个领域都有着广泛的应用。营养学可分为人类营养学、临床营养学、公共营养学、预防营养学等。