第32章 2024年2月1日 星期四 农历十二月廿二

大部分茶叶以冲泡3次为佳

从营养学的角度来说，第一次冲泡时，茶叶中50%左右的营养物质被浸出，第二次冲泡时又浸出30%的营养物质，第三次冲泡再浸出10%，冲泡三次之后，茶叶中的营养物质已经所剩无几了。从茶汤的香气和口感来说，第二次冲泡的茶水，茶汤虽浓郁，但鲜爽大减，第三次冲泡后，茶水的香气已十分淡。所以，大部分茶叶，以冲泡3次为佳。