第12章 两道菜谱！

在调制汁液前，石申特意上网查了一下关于拌凉皮有没有在食神谱里点亮。

结果发现，在龙国古老的食谱里，一共有四大类拌凉皮的方式。

一，清淡凉拌。

二，香辣凉拌。

三，麻香凉拌。

四，麻辣凉拌。

这四大类里面又包括加不加醋啊，加不加各种乱七八糟的。

总之，配方五花八门。

而清淡和香辣凉拌在食神谱里已经被点亮了！

清淡的就是简单的加点油盐酱醋。

香辣的就是在清淡的基础上加了辣椒。

剩下麻香和麻辣两种没被点亮。

石申当然明白这两种是啥意思。

麻香应该就是加了芝麻酱凉拌的，只是不知为何，它在这里不叫麻酱凉皮。

麻辣也不用多说。

而系统给出的调料汁里面，就有这两种。

那么，接下来就好办了。

首先，调芝麻酱。

将从超市买回来的芝麻酱打开，扒拉进碗里后，加上冷香菇汤，蒜汁调成水糊状。

香菇熬汤，味道鲜美，用来调制芝麻酱挺合适。

也有人用骨头熬制的高汤，但凉下来的高汤，肠胃不好的，吃了可能会拉肚子。

前世时，石申还看到不少饭店直接用自来水就调开麻酱，这是极其不负责任的。

最次也要用凉开水。

而调芝麻酱的时候吧有人还喜欢放韭菜花，豆腐乳，芝麻这些，但这属于是用来吃火锅的了。

拌凉皮一般不需要。

芝麻酱调制好了，下一步，熬制麻椒油。

有的小摊，喜欢把颗粒状的麻椒加到凉粉里面，这其实也不好。

因为很多人并不喜欢吃到麻椒，咬到一粒，能灵魂出窍。

所以，舍得下时间的，会把麻椒炒香，研磨成麻椒粉。

这么一来，加到菜里吃起来也不会有那种欲仙欲死的感觉。

但拌凉皮的话，系统推荐的是熬制麻椒油。

倒上一些花生油，有点温度后，放入麻椒，小火慢慢用油熬制。

待麻椒炸得脆了，就行了。

不能大火，否则很容易被油炸糊了。

麻椒油熬制好了，下一个熬制葱油。

这个也简单，大葱或者小葱切成一小段一小段，放入油锅中。

同样小火熬制，待葱段炸成金黄色，就差不多了。

接下来，熬制大料油。

油锅中加入八角，桂皮，肉寇，三奈，小茴香进入，同样小火熬制。

这里，也有人会把这些大料研磨成粉炒制，但熬成大料油，其实更好点。

因为吃起来不会直接吃到大料。

当然，调味的时候看个人喜好吧，不加大料油进入也可以。

接下来制作辣椒油。

制作的方法，也很简单。

将辣椒面放在碗里，油热后浇上就成。

但这里有个问题。

那就是浇油的时候不能太热，否则会把辣椒面炸糊，那就不能吃了。

所以，一般情况下有两种比较适合的方法可以避免。

第一种，油烧热后，先放会，让它温度稍微下降一下再浇油。或者不烧那么热。

但这种方法油温不够的话，其实炸出来的香味是不足的。

第二种方法，可以往辣椒面中先倒入凉油，也就是生油，不热的油。

这种生油先和辣椒面搅拌均匀，随后再倒入滚烫的熟油。

这么一来，辣椒面不会被炸糊，但又有着浓郁的香味。

石申采取的就是这种方法，轻易获得了自己需要的辣椒油。

再接下来就是各种配料了。

拌凉皮的配料，主要有以下几种：

面筋，青瓜丝，豆芽，胡萝卜丝，炸好的花生米，香菜。

大蒜水，辣椒油，葱油，麻椒油，大料油，芝麻酱，糖少许，醋，香油，生抽，白芝麻。

这里面筋可以买成品，用水泡开后切成一厘米左右的小方块，也可以用手撕烂成一小块块的。

随后用水焯一下，焯水时加入少量盐，会更入味一些，挤干水份备用！

白芝麻，买回来的是生的，用锅小火慢慢炒熟。

炒制时一定要翻锅均匀，否则白芝麻很容易糊底。

上述就是系统给出的各种配料方案，

接下来，石申要把它们做成两个拌凉皮的款式。

第一种，就是加芝麻酱的。

取一份泡开的凉皮，加入面筋，芝麻酱，大蒜水，青瓜丝，豆芽，胡萝卜丝，炸好的花生米，葱油，辣椒油，大料油，糖少许，陈醋，生抽，盐，白芝麻，香菜。

味道适中，搅拌均匀即可！

刚刚拌好，一道天道提示瞬间降临响起：

“普天同庆，龙国点亮食神谱：

麻香凉皮！”

“普天同庆，龙国点亮食神谱……”

……

果然，这道凉皮没被点亮，就是因为缺少了芝麻酱。

只要加入这个，就差不多了。

而随着天道响起，全龙国，甚至全球再次沸腾！

这才过了多久？

龙国又点亮新的美食菜谱了！

外界如何想，石申管不着，他已经被自身的系统声音吸引住了。

“叮咚！恭喜宿主点亮域外兄弟食神谱，

奖励体质加1，

敏捷加1，

力量加1，

寿命增加一年。”

果然，这个也在增加！

随后，兴奋的石申又拌了一份没加芝麻酱，而是加了麻椒油的凉皮，配料跟上面的一样。

只不过一份加的芝麻酱，一份加的是麻椒油。

刚拌好，天道的声音再次降临！

“普天同庆，龙国点亮食神谱：

麻辣凉皮！”

“普天同庆，龙国点亮食神谱麻辣凉皮……”

同样的，石申的体质，力量，敏捷，寿命再次增加了一份。

而外界那真的是彻底炸锅了！

全球美食网上……

漂亮国网民：“什么？龙国又点亮了一道美食！？”

樱花国网民：“不可能！他们怎么可以这么快连续点亮两道美食？”

阿三国网民：“稀奇吗？两道美食的名字差不多，估计就是配料不同。”

罗斯网民：“嘿嘿，上次说要吃屎的，我等着看戏呢。”

高丽国网民：“欧巴啊！我不想吃屎啊，上次我为什么要发那个誓言？”

F国网民：“天啊！你们是不是忘了什么？

加上前面的扬州炒饭，他们好像已经点亮三道美食了。

再加上三年前点亮的农家小炒肉，那就是四道美食了啊！

只要再点亮一道美食，就能凑齐连续五道美食，触发天道的特殊奖励！”

特殊奖励？！！！

所有人看到这个，都有点失神！

特别是龙国的王民，那心情更是激荡不已……