第47章 看人下菜碟

“哦玛卡塞？”

“是OMAKASE（おまかせ）。”

八木织香拿着传真复述了一遍。

秦珍对这个词有点印象，好像是一种日本料理形式。

OMAKASE，其字面意思是“任せ“，意为“委托”或“托付”。

顾客将点餐的权力交给厨师，由厨师根据当日的食材情况和个人技艺为顾客提供料理。

主厨在餐台前，现场为食客切生鱼、生肉等食材、调味、捏寿司手握，最后将餐盘亲自送上。

没有菜单，没有点单，主厨给什么就吃什么，但可以报上忌口。

根据季节限定食材的不同，端上来的菜也不一样。

秦珍记得这玩意通常都非常贵，一人份的价格可能在20000到50000円不等。（人民币1000-2500元）

总之，高端、神经、不明觉厉。

“大家有人吃过吗？”

秦珍和小杉摇摇头。

这种贵价料理一般人也吃不起。

“店面地址在六本木，今天晚上6点，黑泽组长帮我们预约好了位置。”

“小林编辑还说，年会的请柬也会现场交给我们。”

小杉的嘴角流下了羡慕的泪水。

那可是六本木富人区的高级料理啊！

和他相反，秦珍和八木反倒有点紧张。

去高级餐厅，今天这一身行头合适吗？

好像也该准备几套好衣服了……

毕竟现在有点小钱了。

《恶魔人》单行本第一卷销量11万，第二卷目前的销量是2万，刚刚宣布再版5万册，还会持续增长。

秦珍卡里很快就多出了350万円，还没处花。

他连房子都懒得换，想着过完年后再说。

着装方面，就算今天的聚餐来不及换衣服，可即将到来的公司年会也不能马虎。

公司作者、编辑、领导、高层、动画影视真人化企划人员，都会达到现场。

毕竟是作家个人首次公开亮相，还是准备一套正装比较好。

“话说。”

“小笠原小姐今天好晚啊……”

“已经快10点了，怎么还没到呢？”

八木织香突然提起，秦珍和小杉也担忧起来。

以小笠原小姐的习惯来看，她不会无故迟到，多半是出了什么事了。

“这怎么办，去她家问问？”

就在秦珍准备直接去她家地址找人时，小笠原到了。

“抱歉！我来晚了！”

她是跑着赶到工作室的，气喘吁吁。

“呼——”

“看你没事就好，我们还担心你发生了什么意外呢！”

“我没事。”

小笠原解释了一下迟到缘由。

今日晨时她正常搭电车上班，结果才过了不到五站就紧急制动，说是前一趟地铁故障急停了。

他们的电车又被困在高架，等了半小时才让下来，转地面公交。

“难得电车交通出现这么大情况。”

以东京地铁那强迫症般苛刻的准时程度，急停半小时算是很大的事故了。

小笠原急于赶路，路上也没有过多地关心路面情况。

“地铁站好像被封锁了。”

“这样啊……”

小杉胡乱猜测起来。

“……难道是地铁站坍塌？或者有人跳月台？”

小笠原摇摇头，说是远看着建筑、道路都完好无损，不像坍塌。

至于跳月台……

怎么说呢，这种事在近几年不少见，一般也不会需要处理那么久。

“不管怎样，人没事就好。”

众人见小笠原小姐安全，也安心了。

虽然有点疑惑，但也没太把这事放在心上，便正常开始了工作。

……

……

因为聚餐的缘故，工作室早早就下了班。

秦珍和八木织香步行前往六本木的四叶屋。

大街上的气氛和以前不太一样。

现在还没到下班晚高峰，车行道却已经有些拥堵。

行人行色匆匆，有的四处张望神色警惕，有的走在路上突然哭泣倒地，还能看到几个穿奇怪防护服的警员。

当然，也有许多像秦珍八木一样不明所以的人。

走着走着，他们来到六本木别墅区附近，人越来越少，房屋越来越矮，绿化越来越美。

这里的住房大部分是日洋杂糅风格，古朴清丽，细节繁复，环境优雅。

四叶屋的店面也是如此。

这是一幢木制建筑，外观设计简洁，木门与窗棂细节处有细腻的刻纹雕花，白色灯笼发出朦胧的橙光，使整体色调少了庄严肃穆，多了温馨舒适。

一进门便能闻到淡淡的熏香，看见对门的小院，此季节红枫正盛，与山石水景形成自然野趣之观。

室内也是全木制材料，侘祭风装修，颇具禅意。

他们在玄关处换鞋。

小林悦子和黑泽心已经在包厢内等候二人。

“你们好！快请进来！”

包厢内角落里，一个身着和服的妇女低垂着头，为他们取下外套，调整座位。

“请坐。”

中间一个长木桌，有高低二层，主厨站于一侧，后台还有助理提供食材，食客坐于另一侧。

八木织香难掩激动之色，很没见识的伸长脖子看主厨的操作。

“真是太破费了，编辑大人！”

“别客气。”

这里宁静的氛围，使众人在放松的心态下专注美食，收起了聊工作的闲心。

不一会儿，主厨为四人送上了第一道先付。

没有菜名，仅介绍了食材的搭配。

松叶蟹蟹肉糜，配黄桃蜜酱、鱼子酱、特制醋冻和紫苏花碎，主厨建议搅拌后食用。

秦珍吃下一口。

黄桃蜜酸甜浓郁，过后才品出松叶蟹的鲜甜，最后才是鱼子酱的咸鲜，醋冻的软弹中和平衡了所有食材，感觉像是在吃蟹味奶油黄桃布丁。

清新醒味的开场，刺激味蕾，激发食欲。

八木织香还是如日剧一般做出了夸张的幸福表情，当然秦珍也没好到哪去。

“真是太好吃了！”

人家请客，不能太端着，好吃就是好吃，这点真挚的情绪价值还是要给足的。

主厨很满意他们的表情。

黑泽心主动和主厨聊起了菜色，讲得头头是道。

一边讲，秦珍也一边听着，不仅吃到，还学到。

比如，蓝旗金枪鱼的最佳产地——一般是大间或青森，金枪鱼不同部位的口感、季节、熟成方式等知识。

因为看黑泽心很懂的样子，主厨一开心，特别多加了金枪鱼刺身。

两个版本，刚进货的新鲜版和店内处理过一天的熟成版。

秦珍一边品尝一边感受。

他惊讶地发现自己更喜欢熟成版。

他们吃的是中腩部位，撒上了一些德岛酸橘皮粉末，粉料香气清新。

新切的肉块新鲜、筋道强，细细咀嚼吃出油脂的香气。

熟成的肉块更软更甜，隐隐有奶香味。

以前他的刻板印象是，日料食材一定是越新鲜越好，如今吃过才知道，是配合熟成技术操作过的新鲜食材才更合大众口味。

大部分鱼肉经过熟成，口味会更加肥美软嫩。

太新鲜了，腥味反而难去。

决定了，以后不点当日限定！

秦珍正这么想着。

之后上的一道菜——现切枪鱿鱼刺身，又证明了“新鲜”的威力。

主厨切的时候，那鱼似乎还是活的。

简单抹味便送上来了。

秦珍一筷子下口，枪鱿鱼肉质极其弹牙，鲜甜，没有半点腥气，太好吃了！

接下来的菜式是几贯寿司，米饭分别配青花鱼、赤贝、海胆、富山湾白虾、大竹荚、星鳗等食料，味鲜色美，令众人大饱口福。

黑泽编辑实在是个很懂吃的人，不仅懂知识，还能品尝，猜出食材和烹饪处理的技法。

听得其他三人一愣一愣的。

主厨只觉相见恨晚，高山流水遇知音，又多送了几道菜。

一贯金枪鱼寿司，配梅子冰沙缀薄荷叶；

一小碗青豆柴鱼浓汤，添黄油煎过的马奥伦生蚝，淋新鲜浓炼虾油与五色米果；

最后是一例澳洲进口青边鲍天妇罗，淋上主厨特制的鲍鱼肝酱。

餐后甜品是鲜切蜜瓜，八木织香没吃完，摸摸圆滚滚的肚子，完全吃撑了。

“非常感谢您的款待！”

“我太饱了，主厨先生，不是故意没吃完的！”

厨师一笑，向食客简单致礼后便退下了。

黑泽心笑道：“在这用餐，可不敢说饱！”

“说饱了，主厨就不上菜了，可亏大了呀！”

小林悦子也笑着打趣。

这就是OMAKASE有趣的地方，自由度高。

正常来说，厨师上菜都会服务介绍，食客边吃边了解美食文化，无论感官还是精神都得到了满足。

主厨心情好，聊好了，遇到会吃的客人有可能加菜。

如果食客举止傲慢粗俗，不懂也不关心美食，似那吃不了细糠的山猪，和主厨相看两厌，估计没几道菜就完了。

这就是所谓的看人下菜碟吧。