雷克来到利兹堡的第一课，就是学习家族历史。
罗伯特给他看了家族史册，也亲自讲了不少祖上的故事。
按照史册记载，纳尔逊家族的先祖来自斯堪的纳维亚半岛，在海上讨生活，一度还当过维京海盗。
后来在维京入侵三岛时期不幸受伤，被一位美丽善良的昂撒姑娘所救，两人坠入爱河，喜结连理，就此在三岛扎根定居。
当海盗时期，先祖积累了一笔不小的财富，有了家庭之后，他自然不愿意再去海上搏命，更不愿意回去当海盗。
于是，他找了个机会独自出海，把自己藏在一座无人岛上的财富取了回来，虽然不多，但也足够开创一个家族了。
随后，纳尔逊家族一代一代的繁衍，并开始有了分支，且因为战争，分散逃难，跑去了不同的地方。
有的去了利物浦，有的北上苏格兰，还有的南下追随皇室。
罗伯特的高祖父，就在平定爱尔兰的战役中立下赫赫战功，被爱德华六世封为圣杰特子爵，并把王室度假用的利兹堡赏赐给纳尔逊家族，梅德斯通作为子爵采邑。
而罗伯特这一支也因为有了爵位，被家族公认为主支，事实上，罗伯特一脉也确实是当年先祖的嫡亲血脉。
这也是纳尔逊这个姓氏，很有维京味儿的原因。
另外，家族图腾上，既有跟鲸鱼搏斗，又有斧钺剑戟的图样，也是为了纪念历代先祖为家族所作的贡献。
作为一个有底蕴的家族，在利兹堡，处处都能看到鲸鱼的元素，时刻提醒着后人，谨记家族荣耀。
总之，纳尔逊家族悠着相当悠久的历史，不能只用区区子爵来看待，他们虽然不是皇室的亲戚，但眼下的一切，都是家族历代人民用血肉拼出来的。
视线回到厨房，得到罗伯特的首肯，雷克可以放开手脚大干一场了。
肉打成泥，随后他依次进行调味，盐和各种香料，以及淀粉和面粉的比例，都需要进行记录，这是詹森的工作。
等一切都搞定，就可以上锅蒸了。
可惜厨房里没有这么大的容器，更没有专门的蒸锅可以一次性蒸出来。
没办法，只能用最大的锅，在里面放上架子，又找来平常用来保温的餐盘盖扣上，勉强弄出了接近于蒸锅的厨具。
由于容量有限，只好多花些时间，一个接一个的蒸。
很快，厨房里便飘满了蒸肉的香味。
进进出出的佣人们总会不自觉的驻足，小心翼翼的吞咽口水，不想让自己显得太失礼。
下午一点，第一锅‘午餐肉’出炉放凉，利兹堡的老爷夫人，少爷小姐们在餐厅齐聚一堂。
当然，佣人们也躲不过试菜的工作，当然，他们还是很乐意去试的。
餐桌上，被切成一片片的粉红色午餐肉摆在盘中，可能因为密封不够的原因，蒸汽形成的水珠滴落，在肉的表面形成蜂窝孔，所以看起来不是很美观。
玛茜皱着眉头表示嫌弃：
“忙活一上午，就做成这样？”
雷克耸耸肩：
“这是第一锅，也是第一次尝试，后面肯定会越来越好，怎么样？谁来尝第一口？给点评价？”
几位淑女自然不愿意轻易尝试，而作为目前家里唯二的男主人，罗伯特和雷克四目相对。
但很显然，这第一口的重任就交给罗伯特了，让雷克来尝的话，容易不客观。
“好吧，我很荣幸品尝第一口，所以...我该怎么吃？直接入口吗？”
雷克点头：
“直接入口也行，或者夹在面包里吃也行。”
罗伯特果断选择夹面包吃，有东西就着，再难吃也不至于吐出来吧？他是这么想的。
不过他没想到，第一口下去，就有种说不出的满足感。
贵族自然做不出边吃边说话的事情，必须得等一口咽下去再说。
而且他深知自己的评价，很有可能决定家族的未来，所以他嚼的格外慢，吃的那叫一个仔细。
一口不够又来了一口，皱起眉，用叉子夹了一片新的肉，没有就面包，直接塞入口中。
足足嚼了半分钟，罗伯特的眉头舒展开，放下刀叉开始点评：
“有点咸，不过就面包吃的话刚刚好，香辛料的味道不重，口感绵软，方便咀嚼，不知道是不是错觉，我吃了一口后，总想吃第二口！”
雷克惊喜，没想到一上来就得到这么高的评价。
他忍不住了，直接叉了一块放入嘴巴里，没有就面包，空嘴吃的。
见他开动，年纪最小的希泊尔按耐不住：
“我也试试~”
玛茜和克莱尔对视了一眼，鼓起勇气，一人来了一片，当然，她们是配面包吃的，玛茜还在面包里夹了芝士，抹了果酱。
但不管怎么吃，每个人的评价都很高。
“没想到这个看起来很丑的肉竟然有不错的味道~”这是玛茜吃完以后给出的评价。
克莱尔是富豪千金，见多识广，她立马就想到了这种肉的商业价值：
“如果能把成本压下来，我想一定有普通人为其买单。”
罗伯特愣了愣，顿时道：
“对啊，我怎么没想到，除了军方采购，还可以推向民间。”
一想到比军方采购量更大的民间市场，罗伯特呼吸都变得急促起来，没办法，他的压力太大，做梦都想多赚钱，把家族推往更高的位置。
而雷克的妙手，带给他无限希望。
这时，凯伦带着达蒙进来：
“老爷，夫人、少爷、小姐，帕尔默太太说这是二号试验品。”
罗伯特迫不及待：
“快放下，我们尝尝有什么不同。”
雷克更关心佣人们的评价，理论上来说，如果午餐肉推向民间，这帮佣人们完全可以代表潜在的消费群体。
所以他们的评价至关重要。
“凯伦，达蒙，你们都尝过了吗？味道如何？”
罗伯特补了一句：
“实话实说，一定要客观，这很重要！”
凯伦微微欠身，沉吟道：
“老爷，雷克少爷，我刚刚尝了一片，说实话，我不知道该怎么用语言评价，但我现在还想吃第二片！”