第100章 治愈美食

经过几个小时的看守，当第一缕晨曦照耀在大地上的时候，几片农田已经得到了充分的灌溉，每块农田都存了3至5厘米左右深的积水。

杨满将几块农田的状态确认完毕后，便提着晚上抓获的田鸡，往家里走去。

虽然天色刚刚亮起来，但是阡陌交错的田埂上，已经有不少人扛着锄头在其间行走，都是查看农田情况，引水灌溉的。

对面山弯弯处的农田里，还有两家人正站在沟渠旁边，通过影影约约传过来的对骂声和挥动的双手，便知道是为了引水而起了争执。

杨满不由得庆幸，好在自己半夜三更出来引水，省去了好多口舌和争执。

回到家中，将田鸡放到火屋里面，便直接回房间继续补觉去了。

虽然对于年轻人来说，熬个夜根本就不在话下，第二天依然可以生龙活虎。但是，杨满觉得如此太过损害元气，身体还是在于多加保养，才不会积劳成疾。

如果没有了健康，那么很多东西便都会随之消失。

向安打了猪草回来，一踏进火屋，便注意到了放在脸盆架子旁边的袋子，看那袋子不停地扭动，应该是有活物。

于是，放下猪草便解开袋子查看，只见袋子里面好些田鸡挤在一起。

向安不敢处理活物，家中若是宰杀牲畜或者其它野味都是杨有光动手。而杨有光，大清早便去农田里面去了，于是她立马将袋子系好，放回了原处。

杨满睡到中午，起来吃过午饭后，便往屋旁边的山林里走去，查看之前移栽的七叶一枝花的生长情况。

已经移栽了一段时间，加上又追了有机肥，植株长势不错。但是近段时间干旱，看着土壤已经偏干燥，杨满立即挑水，进行灌溉。

将七叶一枝花灌溉完后，便又回房间休息去了。

一觉醒来，正是傍晚时分。看着窗外渐渐暗淡的天色，突然感觉房间里空荡荡的，一种孤独感和落寞感瞬间涌上心头。

杨满知道，这是因为午睡时间过长，进入深度睡眠，皮质醇被迫增多导致的情绪异常。

但是，一时也不知道如何纾解，正坐在床边发呆，杨桃的喊声从廊下传来：“二哥，娘要你把抓回来的田鸡给宰了。”

这一声叫唤，让杨满从迷茫的情绪中脱离出来。想起还丢在火屋里的田鸡，立马披上衣服，起身去处理了。

田鸡已经被杨桃放到清水中浸泡了一段时间，杨满将盆子端到禾塘里，并将剪刀、大碗准备好后，便坐在小板凳上开始宰杀田鸡了。

只见他一手抓住田鸡，一手举起棒槌迅速将田鸡给敲晕，随后用剪刀在田鸡颈部割出一道切口，将血液放出。这样有助于去除体内残留的血液，改善肉质的风味。

将田鸡全部宰杀完成后，要将它的头、皮和内脏全部去除掉。

因为田鸡的皮肤不仅难以消化，还可能还有大量的寄生虫。

“大妹，打一盆开水来！”杨满朝着屋内一声大喊，杨桃便端着开水走了出来。

杨满将田鸡放到开水中一烫，随后从田鸡的脚部开始撕下皮肤，因为用开水烫过，皮肤的剥离变的迅速而容易。

皮肤去除之后，在田鸡的腹部再割一道纵向的切口，随后将所有内脏取出，再冲洗干净，便可以宰成小块备炒了。

在去除内脏的过程中，需要格外注意的是，不能弄破它的胆囊，不然肉质就会变苦。

杨桃看着杨满将田鸡熟练地剁成诸多小块，不禁想起前几次二哥烹饪的野味，于是笑盈盈的说道：“二哥，上次你炒的那个野味挺好吃的，今天这田鸡也就你来炒吧！”

“没问题，今天给你们炒一道酸辣可口、鲜嫩美味的酸辣田鸡！”杨满信心满满的说道。

嘴上说着，手里的活计也没有停下，只见他将田鸡熟练地宰成小块，随后加入白酒、食盐和胡椒粉进行腌制。

随后便开始准备配料，坛子里的泡椒、泡姜和干辣椒被他一一取出，切成段状；大蒜则被拍碎。

杨桃见菜全部切好，立马转到灶台后面，将灶火烧燃。

等锅热了之后，杨满将菜籽油倒进去，待油温升高，放入花椒炒出香味，再加入蒜末炒香。

随后，他将腌制好的田鸡块放入锅中，翻炒均匀，并加入少许酱油。接着，加入泡椒和干辣椒，继续翻炒。

不一会儿，便闻到了浓郁的香味，杨满将锅中加入清水，大火烧开后将其转小火煮到汤汁浓稠，最后，他加入几滴醋和葱段，翻炒均匀后，一道色香味俱佳的酸辣田鸡便出炉了。

今天正好是周五，杨梅从乡里的中学回来。在院门口便闻到了一阵香味，走进火屋看杨满站在灶台前炒菜，兴冲冲的问道：“二哥，晚上炒的什么呢？这么香！”

“泡椒田鸡，赶紧摆碗筷叫爹娘吃饭！”杨满一边回答着，一边将锅子中的田鸡盛到碗里、端上了餐桌。