第115章 土匪猪肝

两人将价格商定妥当后，杨胜便对着围观的众人大声的说出了价格。

三块五一斤，比平常的猪肉便宜了一块五一斤，算是比较便宜了。人群里熙熙攘攘的讨论起来，划算着，买个几斤回去打打牙祭、改善一下伙食。

将内脏掏出后，杨满和杨胜合力将猪身抬到案板上，杨峰便开始分割起猪肉来。

这时，围观的众人也开始依次上前，指着野猪的各个部位，说着自己要秤哪一块，要多少斤。

杨峰下刀斤两把控的非常准，说要两斤，那一刀下去，切出来也就是两斤，最多多上一二两。

一人下刀切割，一人称重收钱，杨峰和杨满两人配合的十分顺畅。旁边的大木盆里，杨胜正默默的收拾着内脏。

现在这个时节，气温高，猪肉不易存放，一家称个三五斤现吃，卖完还剩下半边野猪肉，另外还有猪脑壳加4条腿、还有一堆内脏。

杨满望着那大半边野猪肉，提议道：“还有这么多肉，要不放板车上，我们去其它组转一圈，应该还能卖掉一部分。”

杨胜一听，立马附和道：“这样好，不然剩下这么多，我们也吃不完，现在这天气放不了几天就臭了。”

“那我去村前面送完肉，就出发吧。”杨满对杨胜说完，又转向杨峰说道：“叔，帮我切三块肉了，每块就五斤的样子。你再切两块，给姐姐们也送些过去吧。”

“就从这里切三块，可以吧？”杨峰一边说着，将刀放到腰部的位置，见杨满点头利落的下刀，三块肉立马被分割出来，一称，都是五斤左右。

随后又切出两块，对杨胜说道：“这两块你拿到火屋里面去，等下让你娘送给你姐姐去。”

杨满将三块野猪肉分别送给大哥、大伯娘以及向师傅家后，便和杨满推着板车，往二组走去。

推到二组的村落边，杨满便大声的吆喝起来：“今天刚杀的猪肉，三块五一斤。”

二组的房屋比杨满他们一组更加的集中，全部在马路的上方，一排排整齐的排列开来，正中间，一条石阶路从房屋间延伸到马路上。

此刻，听到叫卖声，妇人们纷纷沿着石阶走下来，围拢在板车前，挑选着野猪肉。

其他几个组全部转了一圈后，野猪肉只剩下了十来斤的样子。眼看份量不是特别多，而且天色也暗了下来，两人便也不再往其它村子里去了。

回到杨胜家中，将剩下的猪肉和内脏、猪脑壳等一分，再一算账，一通忙活下来，一人得了三百来块钱。

杨胜数着手中的票子，高兴的说道：“今天有惊无险，还有这么多入账。真他娘的值呀！”

杨满也笑着附和道：“是啊，虽然现在腿脚发酸，但是还是值得了。”

两人闲聊了一会儿，杨满便带着分好的野猪肉、一部分内脏、一半猪头，一只猪脚回到了家里。

杨有光和向安从山里回来，听到杨满和杨胜抓到野猪的事情，当下是十分心惊。放心不下的两人立马去杨胜家，但是杨满和杨胜又去其它组卖野猪肉了，扑了个空。

此刻看到杨满完好无损的站在门口，两人心中提起的那口气才算踏实了下来。

“那野猪多么凶狠的，你们两个人怎么敢去弄，还好没事！”向安心有余悸的说道。

“那野猪不知道在哪里受了伤、落单了，跑到我们摘木姜子那里。这才被我们两个人给干倒了。”杨满一边解释，一边将拿上来的东西摆放到灶台上。

杨有光听罢，连连感叹道：“山神保佑，运气不错！”

“今天就炒这猪肝、再炒一些肉吧，猪脚和猪肠子明天再做啊！”向安说着，便拿起猪肝开始处理起来。

猪肠子还只是做了简单的清洗，还需要花费很长的时间清洗，猪脚炖起来也需要比较长的时间。但是杨满已经很累了，要想快点吃完饭休息，便只能挑简单的操作了。

杨满确实手脚酸胀，便坐在椅子上休息，看着母亲在灶台前切猪肝，便说道：“娘，炒个土匪猪肝吧！”

土匪猪肝是湘西地区的一道特色菜，湘西地区丛林密布、山险水恶，解放前，这里土匪猖獗，是不少土匪的大本营，各路土匪占山为王，逐渐形成了独特的“土匪美食”文化。

比如土匪肉、土匪鸭、土匪鸡等等，其中最具代表性的便是土匪猪肝了。

只见向安，将姜丝和葱末丢入锅子里的开水中，不一会儿，葱香味飘散开来，便将切好的猪肝倒入进去。

“大妹几，递碗冷水给我了。”向安搅动着锅子中的水，朝杨桃喊道。

等杨桃将一碗凉水放到灶台上，向安立马将外层已经变色的猪肝立马捞出来，倒入凉水中。

随后沥干水份，热锅放油，加入姜丝爆香，再放入本地红辣椒、猪肝大火爆炒，出锅前再加入一些蒜叶，翻炒均匀。

还未上桌，香气便弥散开来。吃上一口，外焦里嫩、香辣霸气、野性十足，充分体现了其中的“匪”字。