第131章 香飘十里

“满妹几、娃娃，你们这一大袋子都是买的些什么？”彭有顺看到杨满和彭一竹背着那么多东西进门，便惊讶的问道。

杨满将东西放到火屋后，随后回答道：“买了些荤腥和素菜，准备卤了来，明天带到街上去卖。”

与此同时，将袋子里的猪头、猪耳朵、鸡爪等东西一一拿出来，开始前期的准备工作。

首先，就是将猪头的骨头给剔除出来，留下完整的猪头肉。

彭一竹将鸡蛋放下，看到杨满在剔猪头，立马挽起袖子，走上前道：“我来帮忙吧，这样也快一些。”

“你帮忙把鸡爪子洗干净，指甲都剪干净。”杨满一边清理着猪头，一边说道。

彭有顺也走了过来，拿起菜刀，将猪耳朵的根部一只只的切开，露出里面的耳孔，并进行清理。

见一竹和岳父都在帮忙清洗食材，杨满拆开两包卤料，放入大海碗中，再加入灶锅中的温水，进行浸泡。

闻着这一股复合的药香，彭一竹和彭有顺抬起头看过来，只见碗内有十几样香料药材，除了香叶、花椒之外，其它的还叫不上名字。

彭一竹好奇的问道：“你这里面除了香叶、花椒，其它还有些什么东西？”

“这里面还有白芷、草果、砂仁、肉蔻、大茴香、小茴香、甘草、良姜、山奈还有黄栀子。”杨满指着碗中的药材，一一报上了名字。

这时候，大家炒菜的调味品就是盐、再多也就是味精和酱油了。听杨满一口气报了这么多料，彭有顺也不由的惊叹道：“放这么多料下去，能行么！”

杨满笑着说：“这是我跟着一个别处的老厨师学的，这些料放下去，不仅能使这些东西更好吃，而且能散发出非常浓郁好闻的香气。”

不多时，食材都清洗了出来，杨满将所有食材放入锅子中，添入清水，并放入几片生姜、一把香葱，以及一杯白酒，用来去除腥味。

随后，便走入灶后，将灶膛里面加上木柴，火势瞬间便旺盛的燃烧起来。

不一会儿，水便沸腾开来。肉里面的血水和浮沫伴随着沸腾的水，也被焯了出来。杨满立即将锅子里面的肉捞出来，放入木盆中用冷水冲洗干净。

“一竹，你帮我找块纱布来了”杨满将锅子中再次加入清水时，对着彭一竹说道。

不知道杨满用来做啥，于是彭一竹疑惑的追问道：“要多大一块纱布？”

“不用多大，能把这些卤料包起来就可以了。”杨满一边说着，一边将猪头肉、猪耳朵、等食材一一放入锅子中。

紧接着，他又往锅里添加了半瓶老抽和一把新鲜的香葱以增色泽和香气。

彭一竹很快寻来了一块孝帽布——这正是之前村里老人家过世时所发的丧布，并将其递给了杨满说道：“这块布你看看行不行。”

杨满接过一看，发现这孝帽布质地细腻，正是纱布的材质，且疏密程度恰到好处。他随即拿起剪刀，裁下一截，将卤料包裹其中，用线紧紧扎住后放入锅中和食材一起炖煮。

卤料需要长时间慢慢的渗透，才会彻底的进入到食材内部。大火烧开几轮后，杨满将清洗过的鸡蛋、豆腐等菜一齐放入到锅子中。

又过了一会儿，约莫鸡蛋已经凝固成型，杨满再次打开锅盖，将鸡蛋壳轻轻敲出裂缝，好让卤水能够更好的渗透进去。

随后便将灶火调小，用小火慢慢炖煮。随着时间的推移，浓郁的香气散发出来，瞬间弥漫了整个厨房，并往外扩散出去。

“一竹，今天晚上你们家做啥好吃的呢？这么香！”这时，屋下头的张婶子的大嗓门传了过来。

彭一竹连忙走到门口，回答道：“试着做点吃食，明天带去街上卖。”

“啥吃的，这么香！光闻着就流口水了，我们也整点吃。”张婶子站在屋檐下，爽利的大声说着。

杨满听到他说预备买，连忙跟一竹说：“这个还没弄好，等煮软烂了，还要泡一个晚上才能彻底入味呢。明天我留一些在家里，可以卖些给村里人，自己也吃一点。”

杨满话音刚落，彭一竹便大声的对张婶子解释道：“张婶子，现在正在做，要明天早上才能好呢！你要的话，可以明天早上过来买。”

“行，那我明早再上来。你们这香味太诱人了！”张婶子说完，便麻利的转身回屋了。这香味太诱人，她还是躲到屋里面去，才能克制住肚子里的馋虫了。

见大家对这香味反馈很好，杨满彻底的放下心来。

而卤菜想要好吃，还要准备好香葱、香菜、辣椒酱进行现拌，而这辣椒酱的调配也是有独特的秘方的。